Икра из баклажанов по-азербайджански
1
Икра из баклажанов по-азербайджански совсем не похожа на привычную нам баклажанную икру. Но, это очень, очень вкусное блюдо из любимых овощей. овощи в этом рецепте нарезаются крупными кусочками, затем обжариваются по очереди в сковороде и в конце концов тушатся все вместе. Икру можно подавать в качестве горячего гарнира, но вкуснее всего она становится после того, как полностью остынет. Очень вкусно есть такую икру с ломтиком чиабатты или лаваша, посыпав ароматной свежей зеленью.
Количество порций: 2-4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Азербайджанская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Азербайджанская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- баклажаны — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сладкий репчатый лук — 1 шт.
- соль, перец по вкусу
- базилик — 1 пучок
- кинза — 1 пучок
- растительное масло
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Баклажан нарезать полосками длиной 3-4 см.
Баклажан нарезать полосками длиной 3-4 см.
ШАГ 2.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны, обжарить до золотистого цвета.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны, обжарить до золотистого цвета.
ШАГ 3.
Чеснок мелко нарезать, положить к баклажанам, перемешать, жарить еще 1 минуту.
Чеснок мелко нарезать, положить к баклажанам, перемешать, жарить еще 1 минуту.
ШАГ 4.
Переложить баклажаны с чесноком на тарелку.
Переложить баклажаны с чесноком на тарелку.
ШАГ 5.
Репчатый лук нарезать крупными ломтиками, выложить на сковороду и обжарить до мягкости.
Репчатый лук нарезать крупными ломтиками, выложить на сковороду и обжарить до мягкости.
ШАГ 6.
Томат нарезать ломтиками и выложить в сковороду.
Томат нарезать ломтиками и выложить в сковороду.
ШАГ 7.
Овощи посолить.
Овощи посолить.
ШАГ 8.
Поперчить по вкусу.
Поперчить по вкусу.
ШАГ 9.
Листья базилика нарезать и положить в сковороду.
Листья базилика нарезать и положить в сковороду.
ШАГ 10.
Переложить к овощам баклажаны, перемешать и тушить 10 минут.
Переложить к овощам баклажаны, перемешать и тушить 10 минут.
ШАГ 11.
Кинзу мелко нарезать и смешать с овощами.
Кинзу мелко нарезать и смешать с овощами.
ШАГ 12.
Подать икру из баклажанов к столу. Приятного аппетита.
Подать икру из баклажанов к столу. Приятного аппетита.
Читайте также
- Колечки баклажанов, фаршированные фаршем
- Рулеты из баклажанов с фаршем и сыром
- Баклажаны, запеченные с помидорами. Вкуснее вы еще не ели
- Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке
- Баклажаны как грибы
- Оладьи из баклажанов
- Жареные баклажаны
- Сырдак (баклажаны в соусе)
- Баклажаны с мясом
- Баклажаны фаршированные в духовке
Зеленые помидоры на зиму
Помидоры с лимонной кислотой
Помидоры с бархатцами на зиму
Соленые помидоры в банках
Маринованные помидоры на зиму
Помидоры маринованные с сельдереем