Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Идем покупать сковороду: как выбрать сковородку

Сковорода один из самых важных инструментов на кухне, согласитесь, без нее трудно представить себе процесс приготовления еды. От ее качества и функциональности зависит, насколько вкусными и удобными в приготовлении будут ваши блюда. Однако выбор сковороды может стать настоящим испытанием, особенно если вы не знаете, на что обратить внимание при ее покупке. Это только на первый взгляд кажется, что купить сковороду проще простого, но здесь кроется много подводных камней, о которых мы сегодня вам расскажем и подскажем, где и как купить лучшую посуду для своей кухни.

Где купить сковороду?

Выбор сковороды важный шаг для любого кулинара. Сегодня купить сковороду можно в стационарных магазинах, на рынке или в интернет-магазинах. Покупка сковороды в интернете самый удобный и выгодный вариант. В интернет-магазинах можно найти модели, которых нет в обычных магазинах. Каталог сковород FISSMAN предлагает большой ассортимент моделей разных брендов, ценовые категории варьируются от бюджетных до премиальных. Здесь легко сравнить характеристики, прочитать отзывы покупателей и заказать доставку на дом. Вам не нужно ходить по магазинам, искать нужную модель и стоять в очередях.
Традиционные магазины бытовой техники и посуды предлагают широкий ассортимент сковород на любой вкус и бюджет. Здесь можно оценить качество материала, покрытие и вес изделия перед покупкой. Консультанты помогут выбрать подходящую модель, объяснят особенности ухода и эксплуатации. Однако цены в магазинах могут быть выше, чем в интернете, а ассортимент - ограниченным.
Еще один вариант, купить сковороду на рынке. Здесь можно найти как дешевые, так и качественные сковороды. Продавцы нередко предлагают скидки и торг. Однако существует риск нарваться на подделку или некачественный товар без гарантии. Также на рынке сложнее проверить характеристики изделия, особенно если оно без упаковки. Поэтому если вам важны гарантия качества и возможность осмотра товара перед покупкой, лучше отправиться в магазин. Если хочется сэкономить, но есть сомнения в качестве, можно поискать сковороду на рынке. А если важны удобство и широкий выбор - интернет-магазины станут лучшим решением.

Сколько нужно сковородок на кухне?

Количество сковородок, необходимых на кухне, зависит от того, как часто и что именно вы готовите. Однако для большинства домашних кулинаров оптимальным будет набор из 3-5 сковородок, которые покроют основные потребности в приготовлении пищи. В вашем арсенале должна быть универсальная сковорода с антипригарным покрытием, она идеальна для повседневного использования - жарки яиц, блинов, овощей, рыбы и других блюд, которые могут пригорать. Размер такой сковороды может составлять 24-28 см в диаметре. Антипригарное покрытие позволяет готовить с минимальным количеством масла, а также облегчает процесс мытья. Также пригодится на кухне чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали размером 26-30 см. Ее используют для жарки мяса, рыбы, овощей на сильном огне, а также для тушения и приготовления соусов. Чугунные сковороды долго сохраняют тепло, а сковороды из нержавеющей стали подходят для приготовления блюд с корочкой. Если вы любите и часто готовите блюда азиатской кухни вам не обойтись без сковороды-вок. Как правило в ней готовят блюда на сильном огне, она также подходит для приготовления лапши, овощей и мяса с сохранением хрустящей текстуры. Глубокая форма размером и быстрое нагревание делают ее незаменимой для stir-fry (быстрой обжарки). Если вы любитель сочных стейков и часто их готовите дома, вам потребуется сковорода-гриль. Ее используют для приготовления мяса, рыбы и овощей с эффектом гриля (характерные полосы). Если вы любите блюда с аппетитной корочкой и ароматом дымка, сковорода-гриль станет вашим лучшим помощником. Не обойтись на кухне и без сотейника. В нем чаще всего готовят тушеные блюда, рагу, соусы и блюда с большим количеством жидкости. Высокие бортики и крышка делают сотейник универсальным инструментом для сложных блюд. Утром вы часто готовите блины или оладьи, тогда вам потребуется сковорода для блинов, так как блины лучше готовить на одной сковороде, специально предназначенной для этой цели.
Сколько сковородок нужно на самом деле? Ответ простой, минимум 2 сковородки (универсальная антипригарная и чугунная/из нержавеющей стали). Оптимальный набор: 3-4 сковородки (универсальная, чугунная/нержавеющая, вок и сотейник). Расширенный набор: 5-6 сковородок (добавляются сковорода-гриль, сковорода для блинов и маленькая сковородка).

Какую сковороду выбрать?

Перед тем как отправиться за покупкой, определитесь, для каких целей вам нужна сковорода. Вот основные критерии, на которые следует обратить внимание и которые помогут сделать правильный выбор:

1. Материал: от материала сковороды зависит ее долговечность, теплопроводность и удобство использования.

2. Тип покрытия: антипригарное, керамическое, чугунное или стальное - каждое покрытие имеет свои преимущества и недостатки.

3. Размер и форма: выбирайте сковороду в зависимости от количества порций, которые вы обычно готовите.

4. Тип ручки: съемная, литая или прорезиненная - ручка должна быть удобной и безопасной.

5. Совместимость с плитой: убедитесь, что сковорода подходит для вашей плиты (газовой, электрической, индукционной).

Виды сковородок и их предназначение

Современный рынок предлагает огромное разнообразие сковородок. Рассмотрим основные виды и их особенности.

Сковорода для блинов

Описание: сковорода с низкими бортиками и ровным дном, идеальная для приготовления блинов, оладий и яичницы.
Материал: чаще всего алюминий или чугун с антипригарным покрытием.
Особенности: легкий вес, равномерное распределение тепла.

Сковорода вок

Описание: глубокая сковорода с выпуклым дном, предназначенная для азиатской кухни.
Материал: углеродистая сталь или чугун.
Особенности: быстро нагревается, подходит для жарки на сильном огне.

Сковорода-гриль

Описание: сковорода с ребристым дном, которое оставляет характерные полосы на продуктах.
Материал: чугун или алюминий с антипригарным покрытием.
Особенности: идеальна для приготовления мяса, рыбы и овощей на гриле.

Сотейник

Описание: гибрид сковороды и кастрюли с высокими бортиками.
Материал: нержавеющая сталь или алюминий.
Особенности: подходит для тушения, жарки и приготовления соусов.

Глубокая сковорода

Описание: сковорода с высокими бортиками, предназначенная для жарки во фритюре или приготовления блюд с большим количеством жидкости.
Материал: алюминий или нержавеющая сталь.
Особенности: универсальность и удобство.

Сковорода со съемной ручкой

Описание: сковорода, ручку которой можно снять для удобства хранения или использования в духовке.
Материал: чаще всего нержавеющая сталь.
Особенности: подходит для приготовления в духовке.

Кованые сковороды

Описание: сковороды, изготовленные методом ковки, что делает их особенно прочными.
Материал: алюминий или сталь.
Особенности: равномерное распределение тепла, долговечность.

Литые сковороды

Описание: сковороды, изготовленные методом литья, что обеспечивает их монолитность.
Материал: чугун или алюминий.
Особенности: высокая теплоемкость, подходят для жарки на сильном огне.

Сковороды из нержавеющей стали

Описание: сковороды, которые не ржавеют и не вступают в реакцию с продуктами.
Материал: нержавеющая сталь.
Особенности: долговечность, подходят для приготовления соусов и тушения.

Индукционные сковороды

Описание: сковороды с магнитным дном, предназначенные для использования на индукционных плитах.
Материал: сталь или алюминий с магнитным слоем.
Особенности: быстро нагреваются, энергоэффективны.

Как ухаживать за сковородой?

Правильный уход за сковородой продлит ее срок службы и сохранит ее функциональность.

Антипригарные сковороды: Не используйте металлические лопатки. Мойте вручную с мягкой губкой и средством без абразивов. Не перегревайте сковороду, чтобы не повредить покрытие.

Чугунные сковороды: После мытья тщательно высушивайте, чтобы избежать ржавчины. Периодически смазывайте маслом для поддержания антипригарных свойств.

Сковороды из нержавеющей стали: Используйте средство для мытья посуды и мягкую губку. Для удаления пригоревших остатков пищи используйте соду или специальные чистящие средства.

Керамические сковороды: Избегайте резких перепадов температуры. Мойте вручную, чтобы сохранить покрытие.

Сковороды-вок: После использования промывайте горячей водой без моющих средств. Просушивайте на огне и смазывайте маслом для защиты от коррозии.

Для большинства домашних кулинаров достаточно 3-5 сковородок, чтобы покрыть все основные потребности в приготовлении пищи. Универсальная сковорода, чугунная или из нержавеющей стали, вок и сотейник это базовый набор, который позволит готовить практически любые блюда. Если вы любите экспериментировать или часто готовите специфические блюда (например, блины или гриль), можно расширить набор. Главное - выбирать качественные сковородки, которые прослужат вам долгие годы.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram