Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Котлеты из грибов по-польски

141

Свежие грибы 400 г
Лук 1-2 шт
Черствая булка 100 г
Молоко 1/4 стакана
Яйцо 1 шт
Масло 2 ст. л
Зелень укропа и петрушки
Соль, перец
Жир для жарения

Тщательно обработанные свежие грибы, нарезанные кусочками протушить на сковороде под крышкой, вместе с мелко нарезанным луком, в сливочном или растительном масле. При необходимости влить немного воды или грибного отвара и протушить грибы до полного выпаривания влаги. Пропустить через мясорубку подготовленные грибы вместе с размоченной в молоке булкой. Добавить в грибную массу сырое яйцо, рубленную зелень, соль и молотый перец по вкусу и все тщательно перемешать. Густоту котлетной массы регулировать манной крупой. Для приготовления мучного соуса понадобится 1-2 ст.л муки, 2 ст. л растительного масла, грибной отвар, соль и лимонный сок по вкусу. Спассеровать на сковороде муку с растительным маслом. Залить ее нужным количеством готового грибного бульона, тщательно перемешать. Соус по вкусу посолить и добавить сок лимона. Разделывать из массы небольшие котлетки, запанировать их дважды в молотых сухарях или муке и обжарить с обеих сторон в перекаленном растительном масле. Горячие котлеты уложить на подогретое блюдо и залить горячим мучным соуосом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram