Линь с гречневой каши по-русски

Гречневую крупу обжарить на сковороде, постоянно помешивая, на слабом огне, после чего выложить в огнеупорную кастрюлю. Вскипятить 1/2 л воды с 1/4 ч. л. соли и вылить в кастрюлю с гречневой крупой, чтобы вся крупа была покрыта водой. Добавить 20 г сливочного масла и готовить под крышкой в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока крупа не впитает в себя всю воду и не станет рыхлой и рассыпчатой. Сваренную кашу остудить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния в 10 г сливочного масла. Яйца порубить, смешать с луком, поперчить и выложить в готовую кашу, все перемешать. Рыбу промыть холодной водой и промокнуть салфеткой. Слегка натереть солью внутри и начинить кашей. Дольки брюшка зашить или прочно скрепить шпажками. Оставшееся сливочное масло растопить, смазать им форму для запекания, выложить в нее рыбу, посыпать мукой и полить оставшимся сливочным маслом. Запекать на среднем уровне духовки в течение 20 минут. Зелень мелко порубить, смешать со сметаной, полить полученной смесью рыбу. Снова поставить рыбу в духовку и запекать еще 15 минут при температуре 1/0 градусов. Подавать к столу в форме для запекания.