Торт "Сметанный"
- для теста:
- 200 г сметаны
- 200 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- для белкового крема:
- 2 белка
- 0,5 стакана сахара
- для желткового крема:
- 5 желтков
- 0,75 стакана сахара
- 100 г сливочного масла
- для лимонного крема:
- 1 лимон
- 0,5 стакана сахара
Застывшее сливочное масло натрите на терке, добавьте сметану и муку, замесите негустое тесто, которое затем разделите на 6 частей и на 2 часа поместите в холодильник. Коржи тонко раскатайте и выпекайте в духовке. Для приготовления белкового крема взбейте белок с сахаром; желткового — разотрите желтки с сахаром, добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте; лимонного — натрите на мелкой терке лимон с кожурой и добавьте сахар. Готовые коржи смажьте кремом в следующем порядке: желтковым, лимонным, желтковым, белковым, лимонным, белковым и уложите друг на друга. Дайте торту пропитаться и подайте к столу.
