Торт "Марципановый"
- для теста — 4 яйца
- 100 г сахара
- по 50 г муки и крахмала
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- по 1 столовой ложке порошка какао и растворимого кофе эспрессо
- соль по вкусу
- для украшения:
- 3 ломтика апельсина
- 3 столовые ложки сахара
- 200 г марципановой массы
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка какао
- растворимый кофе эспрессо
- 1 чайная ложка рубленых ядер грецких орехов
- для начинки 100 г ядер грецких орехов
- 600 мл сливок
- 3 пакетика ванильного сахара
- 4 столовые ложки апельсинового мармелада
В 1 столовой ложке горячей воды растворите порошок кофе эспрессо и остудите. Нагрейте духовку до 180° С. Белки отделите от желтков. Взбейте белки, соль и 3 столовые ложки холодной воды. Всыпьте сахар, введите желтки. Смешайте муку, крахмал, какао и разрыхлитель, просейте поверх яичной массы, перемешайте. Заполните тестом застеленную бумагой форму и выпекайте 25 минут. Извлеките корж из формы, удалите бумагу и полностью остудите. Чтобы приготовить начинку, мелко порубите орехи, взбейте 400 мл сливок и 2 пакетика ванильного сахара и добавьте в орехи. Разрежьте корж по горизонтали на 3 части. Помешивая, разогрейте апельсиновый мармелад. Затем намажьте два коржа 4 столовыми ложками мармелада. Один из коржей намажьте половиной ореховых сливок. Накройте вторым коржом. Намажьте на него оставшиеся ореховые сливки. Накройте третьим коржом. Взбейте оставшиеся сливки и равномерно обмажьте ими поверхность торта. Для украшения торта ломтики апельсина обмакните в горячую подсахаренную воду и дайте им обсохнуть. Вымесите марципановую массу с сахарной пудрой. Между двумя листами бумаги для выпекания тонко раскатайте ее по размеру торта, накройте корж марципановой пластиной и слегка прижмите. Излишки срежьте острым ножом, раскатайте, посыпьте порошком какао и вырежьте звездочки. Украсьте торт с помощью марципановых звезд, апельсиновых цукатов и орехов.
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками