Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт шоколадно-ореховый

для теста 1,5 стакана муки
0,75 стакана сахара
100 г сливочного масла или маргарина
1 стакан молока
4 белка
50 г панировочных сухарей
50 г шоколада
1 пакетик ванилина
2 столовые ложки рубленых орехов
2 чайные ложки пекарского порошка
для крема 50 г шоколада
1 столовая ложка сливочного масла
0,25 стакана воды
0,25 стакана крупнорубленых орехов
1 чайная ложка ванильного сахара
3 желтка
3 столовые ложки сахара

Масло с сахаром взбейте добела, постепенно добавьте муку, смешанную с пекарским порошком и ванилином, и молоко. (Сначала немного всыпьте муки с пекарским порошком и ванилином, затем влейте часть молока, потом опять муку и так до конца.) Замесите тесто. Белки взбейте в пену и осторожно добавьте в подготовленное тесто. Тесто разделите на две равные части. Одну часть теста выложите в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Тесто посыпьте рублеными орехами и тертым шоколадом. Сверху выложите оставшееся тесто, поставьте в духовку. Выпекайте 35-40 минут при температуре 200-225° С.
Приготовьте крем. В небольшую посуду насыпьте сахар, добавьте кусочки шоколада, размешайте, влейте горячую воду, размешайте, поставьте на слабый огонь, все время помешивая. Когда шоколад растопится и сахар растворится, добавьте масло и снимите посуду с огня. Три яичных желтка положите в небольшую посуду, размешайте и постепенно очень осторожно влейте в немного остывшую, но горячую подготовленную массу из шоколада и сахара, все время взбивая. Продолжайте взбивать, пока крем не остынет. Затем добавьте ванильный сахар, вылейте на теплый торт, выровняйте и посыпьте рублеными орехами.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram