Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Печеночный паштет к новому году

25.06.03

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, нарезка, в мясорубке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

печень — 700 г.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
копченое сало с прожилками мяса — 50 г.
масло сливочное — 100 г.
зелень

Способ приготовления:

Печень промыть, промакнуть салфеткой. Нарезать на порционные кусочки. Сало растопить на сковороде. Печень посолить и поперчить, выложить на сало и обжарить до золотистой корочки. Нарезать морковку и лук и обжарить отдельно на масле. Пропустить печенку и овощи два раза через мясорубку. Масло вытащить из холодильника и дать полежать при комнатной температуре. Затем соединить печеночный фарш и масло, хорошенько перемешать, чтобы не было комков аккуратно руками собрать фарш и выложить на фольгу в виде прямоугольного пласта. На печенку намазать чуть подтаявшее масло и свернуть рулетом. Перед подачей нарезать на кусочки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram