Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Ростбиф с соусом из помидоров

719

Ростбиф 1,2 кг
Соль, перец
Топленое масло 3 ст. л
Сало 200 г
Лук 2 шт
Томатная паста 2 ст. л
Говяжий бульон 1 стакан
Консервированные помидоры 425 мл
Лавровый лист 1 шт
Тимьян 1 пучок

Нагреть духовку до 200. Ростбиф натерть солью и перцем и обжарить со всех сторон в 2 ст. л топленого масла до появления румяной корочки. Положить в духовку на решетку и жарить 40 мин, подставить посуду, куда будет стекать жир. Сало нарезать полосками средней толщины. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Пассеровать в оставшемся топленом масле до прозрачности. Добавить томатную пасту. Влить говяжий бульон. Добавить помидоры и лавровый лист. Кипятить в течение 20 мин на слабом огне, приправить тимьяном, солью и черным перцем. Завернуть ростбиф в алюминиевую фольгу и оставить в выключенной духовке на 20 мин. На гарнир хорошо подать жареный картофель.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram