Карп, запеченный с грибами

190

1 карп (весом около 1 кг)
200 г шампиньонов
70 г масла
2 луковицы
1 стакан сметаны
1 ст. ложка муки
100 г сыра
2 ст. ложки панировочных сухарей
черный молотый перец и соль по вкусу

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки. Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю. Добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 0,5 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой. Густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Слегка сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram