Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Гусь с яблоками и апельсинами

offline

12.01.22

Ну какой праздничный стол без горячего блюда. по традиции на Новый год или Рождество принято запекать большую птицу. несколько лет назад была мода на индеек, но сейчас мы вернулись к своим родным уткам и гусям. Чтобы гусь получился вкусным, а мясо сочным и нежным вам потребуется несколько дней, чтобы его замариновать, а затем приготовить в духовке. Гусь с яблоками и апельсинами самый популярный рецепт приготовления гуся после запекания с яблоками. Гусь получается очень ароматным, вкусным и нежным!

Количество порций: 6
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: маринование, фарширование, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, Пасха, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Гусь с яблоками и апельсинами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

маринад из-под маринованных слив — 250 мл.
гусь — 1 шт. (2,5-3 кг.)
соль — 2 ст. л.
красный сладкий молотый перец — 1 ч. л.
молотый красный перец — 1 ч. л.
смесь перцев — 1 ч. л.
имбирь молотый — 1/2 ч. л.
яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
апельсин — 1 шт.
соевый соус — 2 ст. л.
куркума — 1 щепотка
орегано — 1 ч. л.
картофель — мелкий 8 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 2 головки
средиземноморские травки — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В миску насыпать соль.

ШАГ 2.

Всыпать красный молотый перец.

ШАГ 3.

Добавить сладкую паприку.

ШАГ 4.

Всыпать смесь перцев.

ШАГ 5.

Всыпать имбирь.

ШАГ 6.

Все как следует перемешать.

ШАГ 7.

У гуся удалить все остатки перьев.

ШАГ 8.

Как следует птицу промыть. Срезать весь лишний жир. Жир не выбрасывать!

ШАГ 9.

Натереть гуся получившейся ароматной смесью.

ШАГ 10.

Завернуть в пищевую пленку.

ШАГ 11.

И убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

ШАГ 12.

В миску налить жидкость из-под маринованных слив. Влить соевый соус.

ШАГ 13.

Добавить щепотку куркумы.

ШАГ 14.

Всыпать орегано, размешать.

ШАГ 15.

Яблоки разрезать пополам, удалить косточки, апельсин на 4 части.

Выложить гуся на противень, застеленный листьями фольги и смазанный небольшим количеством растительного масла. Нафаршировать гуся яблоками.

ШАГ 16.

Выложить гуся на противень, застеленный листьями фольги и смазанный небольшим количеством растительного масла. Нафаршировать гуся яблоками.

ШАГ 17.

Туда же положить ломтики апельсинов.

ШАГ 18.

Вот так у вас должно получиться.

ШАГ 19.

Смазываем гуся получившейся жидкостью.

ШАГ 20.

Накрываем противень с гусем фольгой.

ШАГ 21.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем два часа.

ШАГ 22.

Пока гусь запекается, вытопим гусиный жир. Для этого нарежьте его кусочками, выложите в сухую сковороду.

ШАГ 23.

Жарьте до образования шкварок. Шкварки уберите, жир слейте и используйте для приготовления различных блюд.

ШАГ 24.

Картофель и морковь очистить, морковь нарезать крупными кусочками, овощи посыпать сладкой паприкой.

ШАГ 25.

Посыпать пряными травками.

ШАГ 26.

Посолить по вкусу.

ШАГ 27.

Осторожно достать противень с гусем из духовки, как следует полить выделившимся жиром.

ШАГ 28.

Выложить овощи и чеснок. Концы ножек закрыть фольгой.

Поставить противень обратно в духовку, снизить температуру до 170 градусов. Запекать еще около 1-1,5 часов, периодически поливая птицу и овощи жиром.

ШАГ 29.

Поставить противень обратно в духовку, снизить температуру до 170 градусов. Запекать еще около 1-1,5 часов, периодически поливая птицу и овощи жиром.

ШАГ 30.

Выложить гуся на блюдо, овощи на другое, украсить и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Фаршированная цесарка, запеченная в духовке	Суп из гуся	Перепела с запеченными овощами
Фазан запеченный в духовке	Утка, запеченная с капустой и картофелем	Утка маринованная

Отзывы