Гриль. Рецепты для гриля с фото
Прошли выходные, а это значит что у нас были новые эксперименты с грилем и мы пробовали готовить знаменитые среди любителей барбекю свиные ребрышки по технологии 3:2:1. Что это значит? Все очень просто, ребрышки в гриле готовятся 6 часов: три в режиме жарки и немного копчения, потом два в фольге и еще час под соусом барбекю. Да, рецепт затратный по времени, но вам не обязательно все это время находиться рядом с грилем. Установите термометр и занимайтесь своими домашними делами, лишь изредка поглядывая на температуру, которая должна быть постоянной в процессе всего приготовления и составлять 120 градусов. Стоит ли это блюдо потраченного времени? Ответ однозначный - да. Готовые ребрышки имеют потрясающий барк, они сочные, косточки легко отходят от мяса, но не разваливаются, ну а об аромате и вкусе и говорить не приходится. Очень, очень вкусное блюдо!
Тем, кто увлекается готовкой на гриле наверняка известны рецепты рыбы, приготовленной в гриле на кедровых досках. Вот и мы решили приготовить филе форели таким образом. Для маринада в этот раз я взял соевый соус, терияки, белый молотый перец и щепотку копченого чеснока. Заранее замаринованную рыбу выкладываем на подготовленную доску и ставим на решетку в гриль. Буквально 30 минут и очень вкусная рыбка уже дымится у вас на столе.
Все знают знаменитое блюдо кавказской кухни - цыпленка табака. Обычно его готовят в специальной сковороде тапак под прессом. Мы адаптировали рецепт к угольному грилю, плюс немного подкоптили курицу и в итоге получился новый кулинарный шедевр. Причем если цыпленка сразу подать к столу в горячем виде, он обладает одним вкусом, очень сходным с классическим цыпленком табака. На второй день вкус и аромат копчения проявляется намного ярче и цыпленок превращается в отличную закуску. Ломтики копченой курицы идеальны для приготовления бутербродов, салатов или шаурмы.
Приготовить вкусную и ароматную рыбку в гриле не составит никакого труда. Рыбку предварительно следует замариновать в соли и перце, а затем обжарить в гриле на непрямом жаре. Такой вкусной рыбы не приготовить в сковороде или в духовке, она обладает невероятным ароматом, получается очень нежной и вкусной.
Просто жарить стейки в гриле можно, когда надо по-быстрому накормить себя и гостей. А вот когда хочется чего-то необычного, все того же стейка, но в компании ароматного соуса, нужно немного заранее его приготовить, чтобы когда стейк будет готов подать все вместе к столу. Вешенки идеально сочетаются с красным мясом, поэтому предлагаю свой вариант подачи стейка к столу с соусом из вешенок.
Снова готовим на гриле! И сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт говяжьих котлет, фаршированных острым перцем халапеньо. Этот рецепт придется по вкусу всем любителям блюд с огоньком. Халапеньо острый перец, который отлично сочетается с сырной начинкой и копченым беконом. Отдельную вкусовую нотку блюду дарит соус барбекю. Любите готовить в гриле? Тогда забирайте идею и воплощайте ее при первом удобном случае.
Не успеем мы оглянуться, а на пороге уже Новый год. Если вы планируете встречать праздники на даче и у вас есть гриль, возьмите нашу идею на вооружение. Курица, заранее замаринованная в специях и можжевельнике с чесноком, приготовленная в гриле на банке с сидром, по-настоящему праздничный рецепт недорогого, но очень вкусного блюда. На праздники, когда будет много народа, лучше готовить сразу двух курочек, чтобы все гости смогли попробовать этот кулинарный шедевр. Приготовленная "пьяная" курица хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Выходные, а значит можно приготовить что-то вкусненькое в любимом гриле. Сегодня я предлагаю поджарить на углях в гриле ароматные и очень вкусные утиные грудки. Я люблю делать грудки сочными и мягкими. Как это сделать? Сейчас покажу. Все очень просто: заранее замаринуйте грудки в нашем, или своем маринаде, а затем обжарьте на раскаленных углях и доведите птицу до готовности под крышкой гриля.
Многие готовят карбонад в духовке, но если у вас есть возможность, приготовьте свинину в гриле. Это просто песня какая-то. Подавать карбонад можно как в горячем виде, в качестве горячего блюда, так и в холодном, в качестве закуски или наполнителя для бутербродов. Скажу честно, мне в холодном виде понравилось больше. Часть я заморозила и использовала в качестве наполнителя для бутербродов, рецепт которых вы найдете у нас на сайте. Карбонад намного вкуснее любой покупной колбасы.
Рибай стейк получают из самой мясистой части молодых бычков - со спины в районе перовго ребра. Об этом говорит начало названия стейка (от английского rib - ребро). Круглые жировые включения в толщине мяса, пусть весьма отдаленно, но все же похожи на глаза (eye) - вторая часть названия. Именно они отвечают за сочность, которой так знаменит рибай. Это действительно самый вкусный стейк, который можно очень просто приготовить в гриле. Что для этого нужно? Стейк, причем лучше всего выбирать тот, у которого срок годности подходит к концу. и второй компонент - специи. Давайте проведем эксперимент и приготовим рибай с покупной смесью для маринования и приготовим смесь сами. Здесь мы используем готовую смесь от одного из известных производителей, перечную смесь и больше ничего, так как в составе уже есть соль. Что у нас получилось? Смотрите сами...
Курица "Мадам ко-ко"
Говяжьи ребра на гриле
Лещ с квашеной капустой
Голяшка говяжья на гриле
Бефстроганов из говядины
Закуска из кальмаров
Как правильно приготовить гребешки
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша
Салаты в стаканчиках
Что приготовить из риса
Как приготовить закваску для хлеба