Гриль. Рецепты для гриля с фото
.jpg)
Гриль - не роскошь, а средство... средство для приготовления самых вкусных и ароматных блюд из мяса, курицы, рыбы или овощей. Грильное сообщество набирает популярность и людей, которые предпочитают готовить на гриле увеличивается с каждым днем. Кто-то скажет, что это все предрассудки, что все эти блюда можно приготовить и на мангале. Но! Это не так, не надо все смешивать. Гриль это целая наука и только попробовав блюда, приготовленные в гриле, вы сможете понять всю разницу и оценить вкусовые качества приготовленных блюд. Сегодня можно приобрести различные виды гриля на любой кошелек: угольные и дровяные, газовые и электрогрили (подходят для использования в домашних условиях), керамические и мини-варианты для походных условий. В гриле можно жарить, готовить на пару, готовить на банке или гвозде (шаурму), коптить и томить, запекать и вялить. Не важно лето или зима, осень или весна, готовить блюда в гриле можно круглогодично!
Готовить на гриле самое привлекательный и захватывающий метод приготовления пищи в кулинарии. Высокая температура запечатывает поры в продукте, благодаря чему сок и все полезные вещества остаются внутри. Предлагаем вашему вниманию много вкусных, а главное проверенных рецептов приготовления блюд на гриле!
Специальная мариновка с зеленым чесноком, шалфеем, тимьяном, зеленым луком, раскрывает природную сладость баранины, а копчение на щепе придает мясу изысканные древесные нотки. Идеально подавать эти ребрышки с грубым горчичным соусом, запеченными овощами или свежим лавашем. Это блюдо станет настоящей звездой любого пикника, дружеских посиделок или семейного ужина на открытом воздухе. Попробуйте – и вы поймете, что перед вами не просто жареное мясо, а кулинарное искусство, достойное самых взыскательных гурманов!
Курица на гриле "Мадам ко-ко" понравится всем любителям готовить на гриле. Секрет этого блюда заключается в особой подготовке: у птицы удаляется хребет, что позволяет ей равномерно прожариваться и оставаться невероятно нежной. Перед приготовлением курицу щедро обмазывают ароматной смесью из растительного масла, золотистой куркумы и сладкого перца с копченым чесноком, которые придают мясу аппетитный румянец и легкую пикантность. Готовится курица на гриле, пропитываясь дымком, который добавляет глубину вкусу. Каждый кусочек – это сочность, пряная корочка и незабываемое послевкусие. Идеальный выбор для летних пикников, дружеских посиделок и праздничного стола. Подавайте с овощами-гриль, свежей зеленью, ломтиком хрустящего хлеба и наслаждайтесь вкусом настоящего барбекю!
Ароматные шампиньоны, фаршированные нежным куриным фаршем с расплавленным сыром и обернутые хрустящим беконом, станут настоящей звездой вашей вечеринки. Это блюдо сочетает в себе лучшие вкусы летнего пикника: дымную нотку от углей, сочность куриной грудки и пикантность копченого бекона. Секрет идеальных фаршированных грибов – в правильном приготовлении начинки. Куриное филе, измельченное в фарш с помощью блендера, смешивается с зеленым луком и душистыми специями, а добавление сыра придает начинке кремовую текстуру. Бекон не только удерживает форму грибов во время жарки, но и пропитывает их насыщенным мясным ароматом. Готовить такие грибы лучше на решетке гриля или в специальной сковороде-гриль – так бекон равномерно зарумянится со всех сторон. Подавать лучше сразу, пока сырная начинка тянется, украсив свежей зеленью. Это блюдо одинаково хорошо подойдет и для семейного ужина, и для дружеских посиделок у костра.
Курица по-кавказски на гриле это сочное, ароматное блюдо с ярким вкусом и аппетитной копченой корочкой. Целая курица, разрезанная по грудке, маринуется в насыщенной смеси специй, а затем медленно готовится на гриле, пропитываясь дымом. Результат – нежное мясо с пикантными нотками и легкой горчинкой. Подается курица с традиционной заливкой из аджики, чеснока, свежей зелени и сладкого репчатого лука, которая придает блюду свежесть и остроту. Идеальный вариант для семейного ужина или дружеских посиделок на природе. Этот рецепт сохраняет аутентичность кавказской кухни, где важны простота и качество ингредиентов. Блюдо получается сбалансированным: в меру пряным, с тонкой кислинкой и дымными нотками. Подавайте с лавашом или овощами, чтобы подчеркнуть вкус.
Секрет идеальных ребрышек – в правильном маринаде, который сочетает яркий аромат лимонного перца, глубину сушеного чеснока и пикантность гранатовой соли. Тимьян и розмарин добавляют блюду благородные травяные ноты, а гриль придает мясу неповторимый дымный аромат и аппетитную хрустящую корочку. Перед приготовлением ребра нужно тщательно промыть и обсушить, затем щедро натереть смесью специй, оставив мариноваться минимум на 4 часа (а лучше на ночь). Готовить следует на умеренно раскаленном гриле, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно пропеклось и покрылось золотистой корочкой. Затем ребра немного подкоптим, буквально 5 минут. Подавать ребрышки лучше всего с сочным салатом из свежих овощей и свежим хлебом – такое сочетание идеально оттенит насыщенный вкус баранины.
Роскошный стейк рибай, замаринованный в смеси оливкового масла, соевого соуса и ароматных трав, станет главным аккордом вашего гастрономического вечера или выходного дня. Особенность приготовления - двухэтапное копчение на гриле: сначала запекание на непрямом огне для пропитывания дымком и равномерного прогрева, затем стремительная обжарка над раскаленными углями для получения хрустящей корочки. Такой метод раскрывает мраморность мяса, превращая каждый ломтик в сочную вкусовую симфонию с бархатистой текстурой и легкой копченой дымкой.
Куриные лоллипопы это не просто оригинальная закуска, а блюдо с интересной кулинарной историей. Их придумали американские шеф-повара в середине XX века, вдохновившись техникой подачи мясных блюд "френч-тримминг" (когда кость зачищается и украшается "фартуком"). Название "лоллипоп" (от англ. lollipop - "леденец на палочке") появилось благодаря визуальному сходству, сочная куриная ножка с хрустящей кожей на косточке действительно напоминает гигантскую конфету. Готовятся лоллипопы просто: куриные голени надрезают у толстого конца, мясо сдвигают вниз, формируя "шарик", а затем запекают или жарят на гриле. Такой способ позволяет получить идеальный контраст текстур – нежное мясо внутри и золотистую корочку снаружи. Подают их чаще всего с острыми или кисло-сладкими соусами, что делает блюдо хитом летних пикников и барбекю.
Копченый рулет из свиного окорока, приготовленный на гриле, это настоящий деликатес для ценителей насыщенного вкуса и аромата дымка. Нежное мясо, пропитанное древесными нотками дуба и яблони, обладает сочной текстурой и аппетитной золотистой корочкой. Такой рулет идеально подходит для праздничного стола, пикника или сытного ужина. Приготовление в гриле придает блюду особую пикантность, а равномерное копчение обеспечивает глубокий и сбалансированный вкус. Рулет можно подавать как горячим, так и охлажденным, в любом виде он останется бесподобным. Отлично сочетается с горчицей, хреном, свежими овощами и хрустящим хлебом. Попробуйте этот шедевр домашней кулинарии и он станет вашим фирменным блюдом!
Бургер с котлетой из фарша мраморной говядины это настоящий кулинарный шедевр, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Мраморная говядина, известная своей сочностью и насыщенным вкусом, становится основой идеальной котлеты. Ее нежная текстура и богатый аромат дополняются аппетитной золотистой корочкой, которая образуется при приготовлении в гриле. Сочная котлета из мраморной говядины гармонирует с расплавленным сыром, который добавляет блюду сливочную нотку. Свежий помидор и хрустящий соленый огурец придают бургеру яркость и легкую кислинку, а кольца красного лука добавляют пикантности. Завершают композицию кетчуп, майонез и сладкая горчица, которые создают идеальный баланс вкусов. Каждый элемент этого бургера играет важную роль, создавая неповторимую симфонию вкуса. Мягкая булочка с кунжутом, слегка поджаренная до золотистого оттенка, удерживает все ингредиенты вместе, делая каждый укус максимально насыщенным. Этот бургер это не просто быстрый перекус, а полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Идеально приготовленный бургер с котлетой из мраморной говядины станет украшением любого стола, он подойдет как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. Его насыщенный вкус и аппетитный вид никого не оставят равнодушным. Попробуйте этот бургер, и вы поймете, что это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство!
Морской окунь на гриле это настоящий кулинарный шедевр, который покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта рыба славится своей нежной мякотью, которая при правильном приготовлении становится сочной и буквально тает во рту. Гриль добавляет блюду особую изюминку, легкая копченость и хрустящая корочка идеально сочетаются с естественной сладостью морского окуня. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Подавайте морского окуня с легким гарниром из свежих овощей или зеленого салата, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Это блюдо станет украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничное застолье.
Юрча из кабачков
Икра из кабачков
Кабачки по-грузински
Кабачки в аджике
Кабачки по-кавказски
Кабачки с рисом