Гриль. Рецепты для гриля с фото
Гриль - не роскошь, а средство... средство для приготовления самых вкусных и ароматных блюд из мяса, курицы, рыбы или овощей. Грильное сообщество набирает популярность и людей, которые предпочитают готовить на гриле увеличивается с каждым днем. Кто-то скажет, что это все предрассудки, что все эти блюда можно приготовить и на мангале. Но! Это не так, не надо все смешивать. Гриль это целая наука и только попробовав блюда, приготовленные в гриле, вы сможете понять всю разницу и оценить вкусовые качества приготовленных блюд. Сегодня можно приобрести различные виды гриля на любой кошелек: угольные и дровяные, газовые и электрогрили (подходят для использования в домашних условиях), керамические и мини-варианты для походных условий. В гриле можно жарить, готовить на пару, готовить на банке или гвозде (шаурму), коптить и томить, запекать и вялить. Не важно лето или зима, осень или весна, готовить блюда в гриле можно круглогодично!
Готовить на гриле самое привлекательный и захватывающий метод приготовления пищи в кулинарии. Высокая температура запечатывает поры в продукте, благодаря чему сок и все полезные вещества остаются внутри. Предлагаем вашему вниманию много вкусных, а главное проверенных рецептов приготовления блюд на гриле!
Специальная мариновка с зеленым чесноком, шалфеем, тимьяном, зеленым луком, раскрывает природную сладость баранины, а копчение на щепе придает мясу изысканные древесные нотки. Идеально подавать эти ребрышки с грубым горчичным соусом, запеченными овощами или свежим лавашем. Это блюдо станет настоящей звездой любого пикника, дружеских посиделок или семейного ужина на открытом воздухе. Попробуйте – и вы поймете, что перед вами не просто жареное мясо, а кулинарное искусство, достойное самых взыскательных гурманов!
- Количество порций: 2
- Время приготовления: более 2 часов
- Способ приготовления: маринование на гриле
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: пикник на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Курица на гриле "Мадам ко-ко" понравится всем любителям готовить на гриле. Секрет этого блюда заключается в особой подготовке: у птицы удаляется хребет, что позволяет ей равномерно прожариваться и оставаться невероятно нежной. Перед приготовлением курицу щедро обмазывают ароматной смесью из растительного масла, золотистой куркумы и сладкого перца с копченым чесноком, которые придают мясу аппетитный румянец и легкую пикантность. Готовится курица на гриле, пропитываясь дымком, который добавляет глубину вкусу. Каждый кусочек – это сочность, пряная корочка и незабываемое послевкусие. Идеальный выбор для летних пикников, дружеских посиделок и праздничного стола. Подавайте с овощами-гриль, свежей зеленью, ломтиком хрустящего хлеба и наслаждайтесь вкусом настоящего барбекю!
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Способ приготовления: на гриле
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: пикник на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Ароматные шампиньоны, фаршированные нежным куриным фаршем с расплавленным сыром и обернутые хрустящим беконом, станут настоящей звездой вашей вечеринки. Это блюдо сочетает в себе лучшие вкусы летнего пикника: дымную нотку от углей, сочность куриной грудки и пикантность копченого бекона. Секрет идеальных фаршированных грибов – в правильном приготовлении начинки. Куриное филе, измельченное в фарш с помощью блендера, смешивается с зеленым луком и душистыми специями, а добавление сыра придает начинке кремовую текстуру. Бекон не только удерживает форму грибов во время жарки, но и пропитывает их насыщенным мясным ароматом. Готовить такие грибы лучше на решетке гриля или в специальной сковороде-гриль – так бекон равномерно зарумянится со всех сторон. Подавать лучше сразу, пока сырная начинка тянется, украсив свежей зеленью. Это блюдо одинаково хорошо подойдет и для семейного ужина, и для дружеских посиделок у костра.
- Количество порций: 3
- Время приготовления: 1 час 20 минут
- Способ приготовления: фарширование на гриле нарезка в блендере смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: пикник блюдо на каждый день на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Курица по-кавказски на гриле это сочное, ароматное блюдо с ярким вкусом и аппетитной копченой корочкой. Целая курица, разрезанная по грудке, маринуется в насыщенной смеси специй, а затем медленно готовится на гриле, пропитываясь дымом. Результат – нежное мясо с пикантными нотками и легкой горчинкой. Подается курица с традиционной заливкой из аджики, чеснока, свежей зелени и сладкого репчатого лука, которая придает блюду свежесть и остроту. Идеальный вариант для семейного ужина или дружеских посиделок на природе. Этот рецепт сохраняет аутентичность кавказской кухни, где важны простота и качество ингредиентов. Блюдо получается сбалансированным: в меру пряным, с тонкой кислинкой и дымными нотками. Подавайте с лавашом или овощами, чтобы подчеркнуть вкус.
- Количество порций: 4-6
- Время приготовления: 1 час 20 минут
- Способ приготовления: на гриле нарезка смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Секрет идеальных ребрышек – в правильном маринаде, который сочетает яркий аромат лимонного перца, глубину сушеного чеснока и пикантность гранатовой соли. Тимьян и розмарин добавляют блюду благородные травяные ноты, а гриль придает мясу неповторимый дымный аромат и аппетитную хрустящую корочку. Перед приготовлением ребра нужно тщательно промыть и обсушить, затем щедро натереть смесью специй, оставив мариноваться минимум на 4 часа (а лучше на ночь). Готовить следует на умеренно раскаленном гриле, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно пропеклось и покрылось золотистой корочкой. Затем ребра немного подкоптим, буквально 5 минут. Подавать ребрышки лучше всего с сочным салатом из свежих овощей и свежим хлебом – такое сочетание идеально оттенит насыщенный вкус баранины.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: более 2 часов
- Способ приготовления: маринование на гриле смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: пикник на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Роскошный стейк рибай, замаринованный в смеси оливкового масла, соевого соуса и ароматных трав, станет главным аккордом вашего гастрономического вечера или выходного дня. Особенность приготовления - двухэтапное копчение на гриле: сначала запекание на непрямом огне для пропитывания дымком и равномерного прогрева, затем стремительная обжарка над раскаленными углями для получения хрустящей корочки. Такой метод раскрывает мраморность мяса, превращая каждый ломтик в сочную вкусовую симфонию с бархатистой текстурой и легкой копченой дымкой.
- Количество порций: 1
- Время приготовления: около 2 часов
- Способ приготовления: маринование на гриле смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Куриные лоллипопы это не просто оригинальная закуска, а блюдо с интересной кулинарной историей. Их придумали американские шеф-повара в середине XX века, вдохновившись техникой подачи мясных блюд "френч-тримминг" (когда кость зачищается и украшается "фартуком"). Название "лоллипоп" (от англ. lollipop - "леденец на палочке") появилось благодаря визуальному сходству, сочная куриная ножка с хрустящей кожей на косточке действительно напоминает гигантскую конфету. Готовятся лоллипопы просто: куриные голени надрезают у толстого конца, мясо сдвигают вниз, формируя "шарик", а затем запекают или жарят на гриле. Такой способ позволяет получить идеальный контраст текстур – нежное мясо внутри и золотистую корочку снаружи. Подают их чаще всего с острыми или кисло-сладкими соусами, что делает блюдо хитом летних пикников и барбекю.
- Количество порций: 3
- Время приготовления: около 2 часов
- Способ приготовления: на гриле
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол пикник на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Копченый рулет из свиного окорока, приготовленный на гриле, это настоящий деликатес для ценителей насыщенного вкуса и аромата дымка. Нежное мясо, пропитанное древесными нотками дуба и яблони, обладает сочной текстурой и аппетитной золотистой корочкой. Такой рулет идеально подходит для праздничного стола, пикника или сытного ужина. Приготовление в гриле придает блюду особую пикантность, а равномерное копчение обеспечивает глубокий и сбалансированный вкус. Рулет можно подавать как горячим, так и охлажденным, в любом виде он останется бесподобным. Отлично сочетается с горчицей, хреном, свежими овощами и хрустящим хлебом. Попробуйте этот шедевр домашней кулинарии и он станет вашим фирменным блюдом!
- Количество порций: 6
- Время приготовления: более 2 часов
- Способ приготовления: маринование на гриле смешивание копчение
- Сложность: для подготовленных
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: праздничный стол рождество на даче новый год день рождения для выходного дня
- Назначение: завтрак обед ужин перекус
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный

Бургер с котлетой из фарша мраморной говядины это настоящий кулинарный шедевр, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Мраморная говядина, известная своей сочностью и насыщенным вкусом, становится основой идеальной котлеты. Ее нежная текстура и богатый аромат дополняются аппетитной золотистой корочкой, которая образуется при приготовлении в гриле. Сочная котлета из мраморной говядины гармонирует с расплавленным сыром, который добавляет блюду сливочную нотку. Свежий помидор и хрустящий соленый огурец придают бургеру яркость и легкую кислинку, а кольца красного лука добавляют пикантности. Завершают композицию кетчуп, майонез и сладкая горчица, которые создают идеальный баланс вкусов. Каждый элемент этого бургера играет важную роль, создавая неповторимую симфонию вкуса. Мягкая булочка с кунжутом, слегка поджаренная до золотистого оттенка, удерживает все ингредиенты вместе, делая каждый укус максимально насыщенным. Этот бургер это не просто быстрый перекус, а полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Идеально приготовленный бургер с котлетой из мраморной говядины станет украшением любого стола, он подойдет как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. Его насыщенный вкус и аппетитный вид никого не оставят равнодушным. Попробуйте этот бургер, и вы поймете, что это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство!
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 1 час
- Способ приготовления: на гриле нарезка смешивание
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Бутерброды
- Доступность: доступный

Морской окунь на гриле это настоящий кулинарный шедевр, который покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта рыба славится своей нежной мякотью, которая при правильном приготовлении становится сочной и буквально тает во рту. Гриль добавляет блюду особую изюминку, легкая копченость и хрустящая корочка идеально сочетаются с естественной сладостью морского окуня. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Подавайте морского окуня с легким гарниром из свежих овощей или зеленого салата, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Это блюдо станет украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничное застолье.
- Количество порций: 1
- Время приготовления: более 2 часов
- Способ приготовления: на гриле
- Сложность: для начинающих
- Кухня: Авторская кухня
- Повод: на даче для выходного дня
- Назначение: обед ужин
- Тип блюда: Второе блюдо
- Доступность: доступный
