Голень индейки, тушеная в духовке с пряными травами, шампиньонами и луком

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

20.06.25

Оставить отзыв

Ароматная голень индейки, запеченная с грибами и луком в пивном бульоне это рецепт для тех, кто ценит насыщенные вкусы и простоту приготовления! Мясо индейки, томленное в курином бульоне с добавлением светлого пива, получается невероятно мягким и сочным, а грибы и лук дополняют его земляными нотками. Пряные травы - розмарин, тимьян и лавровый лист - добавляют блюду средиземноморский шарм и теплый, уютный аромат. Особенность этого рецепта в том, что все ингредиенты готовятся вместе, создавая гармоничный ансамбль вкусов. Пиво не только придает мясу пикантность, но и делает соус более густым и насыщенным. А целые головки лука, запеченные в бульоне, карамелизуются и становятся сладковатыми, идеально дополняя индейку. Это блюдо - отличный вариант для воскресного ужина или особенного повода. Оно не требует сложных кулинарных навыков, но результат впечатлит даже искушенных гурманов. Подавайте его с гречкой, пастой или просто с хрустящим багетом и наслаждайтесь каждым кусочком!

Ингредиенты:

• голень индейки — 1 шт. (800 г.-1000 кг.)
• молодой чеснок — 1 головка
• специи для курицы — (любые ваши любимые специи)
• головки зеленого лука — 10 шт.
• шампиньоны (лучше крупные) — 4 шт.
• зеленый лук — 4 пера
• тимьян зелень — 4 веточки
• тархун — 5 веточек
• куриный бульон — 0,5 л.
• пиво — 500 мл.
• растительное масло

Способ приготовления:

Шаг 1

В голени сделать надрезы и нашпиговать ее зубчиками молодого чеснока.

Шаг 2

Посыпать голень специями со всех сторон.

Шаг 3

В утятнице разогреть растительное масло, выложить голень и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 4

Грибы нарезать на 4 части, головки лука помыть, обсушить.

Шаг 5

Извлечь индейку из утятницы, выложить зелень.

Шаг 6

На зелень выложить голень индейки, рядом уложить грибы и лук.

Шаг 7

Влить бульон.

Шаг 8

Влить пиво.

Шаг 9

Закрыть утятницу крышкой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Тушить 40 минут.

Шаг 10

Затем снять крышку, голень перевернуть.

Шаг 11

Вернуть кастрюлю в духовку и запекать еще 20 минут.

Шаг 12

Вот такая красота должна у вас получиться.

Шаг 13

Выложить голень на блюдо и подать к столу.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Шаг 15

Очень нежное и вкусное получается мясо.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана