Голень индейки тушеная с черносливом и оливками

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

21.03.25

Оставить отзыв

Тушеная голень индейки с черносливом, оливками, чесноком и луком это гармония вкусов, которая никого не оставит равнодушным. Чернослив добавляет блюду мягкую сладость, оливки пикантную соленость, а чеснок и лук наполняют его глубоким ароматом. Лавровый лист и перец горошком завершают композицию, делая вкус насыщенным и запоминающимся. Приготовление в утятнице в духовке позволяет мясу пропитаться всеми оттенками специй и стать нежным, а соусу приобрести густую текстуру. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. Подавайте его к столу с любимым гарниром.

Ингредиенты:

• голень индейки — 1,3 кг.
• чернослив без косточек — 10 шт.
• оливки — 8 шт. + 100 мл. жидкости
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 2 головки
• лавровый лист — 2 шт.
• черный перец горошком — 8 шт.
• соль базиликовая — 1 ч. л.
• имбирь молотый — 1 ч. л.
• специя "Лимонный перец" — 1 ч. л.
• приправа для мяса — 2-3 ст. л.
• приправа для овощей — 1 ст. л.
• сушеная петрушка — 1/2 ч. л.
• растительное масло
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Голень помыть, слегка обсушить, посолить со вех сторон.

Шаг 3

Посыпать перцем.

Шаг 4

Посыпать имбирем.

Шаг 5

Посыпать приправой для мяса.

Шаг 6

Репчатый лук нарезать ломтиками, каждую головку чеснока разрезать пополам.

Шаг 7

Посыпать овощи приправой для овощей.

Шаг 8

В утятнице разогреть растительное масло, выложить голень, обжарить с одной стороны до золотистого цвета.

Шаг 9

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Шаг 10

Выложить овощи.

Шаг 11

Выложить чернослив с оливками.

Шаг 12

Выложить лавровый лист и горошек.

Шаг 13

Всыпать петрушку.

Шаг 14

Влить жидкость из-под оливок.

Шаг 15

Влить воду. Закрыть утятницу крышкой.

Шаг 16

Поставить утятницу в разогретую до 180 градусов духовку. Томить 1,5 часа.

Шаг 17

Вот так выглядит голень через 1,5 часа.

Шаг 18

Перевернуть голень.

Шаг 19

И убрать в духовку еще на 1,5 часа.

Шаг 20

Готовую голень с соусом переложить на блюдо.

Шаг 21

Вилкой снять мясо с кости, полить по желанию соком лимона (очень вкусно получается).

Шаг 22

Подать индейку к столу. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, запеченный в духовке картофель, пряный рис или булгур. Но идеально подать индейку с салатом из свежих овощей и мягким свежим хлебом. Приятного аппетита!

Шаг 23

Вариант подачи с пшенной кашей.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана