Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Гата

online

07.02.25

Если вы еще не пробовали это ароматнейшее и вкуснейшее печенье, обязательно приготовьте гату дома. Гата это знаменитая армянская выпечка, которая поражает своим утонченным вкусом и хрупкостью. Это лакомство с богатой историей символизирует тепло и уют, а его приготовление в семье считается доброй традицией. Рассыпчатое песочной тесто, насыщенная сливочная начинка и нежная сладость делают гату по-настоящему особенным угощением. Обязательно используйте сливочное масло лучшего качества, тогда выпечка получится еще ярче и вкуснее. Каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое, но неизменным остается одно, гармония вкусов и ароматов, которые окутывают дом во время выпечки. Гата подается к чаю или кофе, радуя не только своим внешним видом, но и невероятной текстурой, от которой сложно отказаться.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Армянская кухня
Повод: праздничный стол, детский праздник, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Гата

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яйцо для смазки
для теста:
мука — мука 400 г +- 50 г.
масло сливочное — 200 г.
сметана 20% — 200 г.
сахарный песок — 50 г.
яйца — 1 шт.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
для начинки:
мука — 120 г.
сахарный песок — 200 г.
масло сливочное — 80 г.
ваниль — 1 щепотка
грецкие орехи — 80 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты.

ШАГ 2.

Муку просеять в миску.

ШАГ 3.

Всыпать соду и соль.

ШАГ 4.

Всыпать сахарный песок, перемешать.

ШАГ 5.

Холодное масло натереть, выложить в миску.

ШАГ 6.

Влить сметану.

ШАГ 7.

Вбить яйцо.

ШАГ 8.

Замесить эластичное тесто, вымешивая его руками до однородности.

ШАГ 9.

Разделить тесто на две порции, положить их в пакет, убрать на 40 минут в холодильник.

ШАГ 10.

Для начинки муку высыпать в миску.

ШАГ 11.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 12.

Добавить щепотку ванили.

ШАГ 13.

Всыпать измельченные грецкие орехи.

ШАГ 14.

Масло также натереть, выложить в миску.

ШАГ 15.

Руками превратить содержимое миски в мелкую крупку.

ШАГ 16.

Берем одну часть теста, раскатываем ее в тонкий прямоугольник.

ШАГ 17.

Отделить белок от яйца, белок взбить и половиной смазать тесто.

ШАГ 18.

Высыпать половину начинки, рукой прижав ее к тесту.

ШАГ 19.

Скатать тесто в рулет.

Нарезать рулет порционными кусочками, с помощью вилки нанести узор на каждое печенье. Сделать вторую порцию печенья с оставшимся тестом и начинкой.

ШАГ 20.

Нарезать рулет порционными кусочками, с помощью вилки нанести узор на каждое печенье. Сделать вторую порцию печенья с оставшимся тестом и начинкой.

ШАГ 21.

Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом. Выложить гату в противень. Желток взбить, смазать каждое печенье.

ШАГ 22.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут до готовности.

ШАГ 23.

Готовую гату извлечь из духовки, остудить.

ШАГ 24.

Подать гату к столу.

ШАГ 25.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы