Домашние колбаски с картофелем, тархуном, тимьяном и чесноком

online

13.06.25

Домашние колбаски с картофелем по-деревенски – ароматное удовольствие из духовки. Нет ничего вкуснее сочных домашних колбасок, запеченных в духовке с молодым картофелем! Наш рецепт сочетает в себе лучшие традиции деревенской кухни: натуральные колбаски ручной работы из свиной шеи и куриных грудок, нежный картофель с хрустящей корочкой и потрясающий ароматный дуэт – свежий тархун, тимьян и молодая зелень чеснока. Для большей сочности можно добавить немного белого вина или мясного бульона. Это сытное и ароматное блюдо прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для приема гостей. Оно не требует сложных ингредиентов, но всегда вызывает восторг! Подавайте его с домашним хлебом и бокалом легкого красного вина – получится настоящий гастрономический праздник. А если приготовить двойную порцию, на следующий день у вас будет готовый вкусный завтрак – просто разогрейте в духовке! Приготовьте салат с зеленым луком, редисом и огурцами и подайте его к ароматным колбаскам.

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: в духовке, нарезка, в мясорубке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, пикник, блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Домашние колбаски с картофелем, тархуном, тимьяном и чесноком

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 600 г.
куриные грудки — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 4-6 зубчиков
специи для мяса — 1 ст. л.
сладкая паприка — 1 ст. л.
нитритная соль — 20 г.
вода — 180 мл.
свиные кишки
растительное масло
картофель — 2 шт.
специи для картофеля — 1 ст. л.
тархун — 4 веточки
зелень чеснока — 4 веточки
тимьян зелень — 3 веточки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свинину нарезать небольшими кусочками одинакового размера, переложить в миску.

ШАГ 2.

Куриную грудку нарезать кубиками.

ШАГ 3.

Пропустить мясо через мясорубку.

ШАГ 4.

Также пропустить через мясорубку репчатый лук и чеснок.

ШАГ 5.

Всыпать специи для мяса.

ШАГ 6.

Всыпать сладкую паприку.

ШАГ 7.

Всыпать нитритную соль.

ШАГ 8.

Влить воду.

ШАГ 9.

И все как следует перемешать в однородную массу.

Кишки заранее замочить в воду. Взять кишки в руку, капнуть внутрь каплю растительного масла и провести ее по всей длине кишки. Затем нацепить кишку на специальное устройство для набивки колбасок для мясорубки.

ШАГ 10.

Кишки заранее замочить в воду. Взять кишки в руку, капнуть внутрь каплю растительного масла и провести ее по всей длине кишки. Затем нацепить кишку на специальное устройство для набивки колбасок для мясорубки.

ШАГ 11.

Включаем мясорубку и набиваем кишки фаршем, перевязывая их по нужной вам длине кулинарной ниткой или перекручивая кишки.

ШАГ 12.

Противень смазать растительным маслом. Картофель нарезать ломтиками, выложить в противень.

ШАГ 13.

Посыпать картофель специями для картофеля, перемешать.

Колбаски уложить между картофелем, выложить веточки тархуна, тимьяна и чеснока таким образом, как показано на фото. Посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 14.

Колбаски уложить между картофелем, выложить веточки тархуна, тимьяна и чеснока таким образом, как показано на фото. Посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 15.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 40 минут до готовности.

ШАГ 16.

Достать противень из духовки.

ШАГ 17.

Разложить картофель с колбасками по тарелкам.

ШАГ 18.

Подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы