Главная страница
Контакт
Сделать стартовой
Добавить в избранное
Реклама на сайте
 Каталог рецептов :: Закуски :: Сало. Рецепты сала :: Домашнее ароматное сало

Домашнее ароматное сало



offline
20.11.23
Я уже испробовала великое множество рецептов засолки сала в домашних условиях, вот предлагаю еще один авторский рецепт опробованный мной на днях. Сало для засолки чаще всего покупаю на рынке в мясном отделе у проверенных продавцов: оно должно быть высшего качества, молочного цвета с розовой прослойкой мяса. Специи идеально подобраны, так что вкус готово сала просто огонь. Чеснок использую двух видов - свежий для шпигования и щепотку копченого для усиления аромата. Всего четыре дня и вкусное угощение у вас на столе, но помните готовьте больше, так оторваться от него нет никаких сил, такое оно вкусное получается.
Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

Домашнее ароматное сало

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • свиное сало с прожилками мяса — 400 г.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сванская соль — 1 ч. л.
  • гранатовая соль — 1/2 ч. л.
  • копченый чеснок — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты, чесночные дольки очистить, нарезать ломтиками.
ШАГ 1.

Подготовить ингредиенты, чесночные дольки очистить, нарезать ломтиками.
Сало как следует обтереть сухим полотенцем.
ШАГ 2.

Сало как следует обтереть сухим полотенцем.
Нашпиговать сало чесноком.
ШАГ 3.

Нашпиговать сало чесноком.
Подготовить посолочную смесь: смешать оба вида соли с сушеным чесноком.
ШАГ 4.

Подготовить посолочную смесь: смешать оба вида соли с сушеным чесноком.
Сало разрезать пополам и натереть оба куска смесью.
ШАГ 5.

Сало разрезать пополам и натереть оба куска смесью.
Завернуть каждый кусок в пергаментную бумагу.
ШАГ 6.

Завернуть каждый кусок в пергаментную бумагу.
Затем в чистое полотенце. Убрать на четверо суток в холодильник. Затем хранить в морозилке.
ШАГ 7.

Затем в чистое полотенце. Убрать на четверо суток в холодильник. Затем хранить в морозилке.
Сало просто фантастическое получилось, очень нежное и ароматное.
ШАГ 8.

Сало просто фантастическое получилось, очень нежное и ароматное.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




Читайте также




Рецепт дня
Каталог рецептов
– Закуски
– Салаты
– Первые блюда
– Вторые блюда
– Соусы, заправки
– Выпечка
– Торты
– Десерты
– Напитки
– Постные рецепты
– Рецепты по продуктам
– Специи и приправы
Фото-рецепты
Мастер класс
Кухни мира
Еда & красота
Заготовки на зиму
Интересно почитать
Кулинарный словарь
Праздники
Постные рецепты
Рецепты шашлыка
Едем на пикник!
Тосты, поздравления
Сервировка стола
Готовим на гриле

Рецепты на каждый день

Самое вкусное тесто для пиццы!

Готовим шашлык!

Паштет из куриной печени с грибами и чесноком
Закусочные мини-пирожки с картофелем и грибами
Сырники с лимонной цедрой и корицей
Рваная курица с чесноком в желе
Филе минтая по-средиземноморски
Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой
Десерт Полосатик
Сырники с творогом и сырной массой
Опрос

На чем вы больше всего экономите на кухне?
Результаты опросов
Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Kulina.ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта.
© 2000-2025
Kulina.ru – кулинария, рецепты. Политика конфиденциальности

WebAvenue.Ru — создание сайта и продвижение сайта.
Файлы cookie
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
ОК