Печенка утиная с грибами

• 500 г утиной печенки
• 600 г шампиньонов
• 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 3 ст. л. нарезанной петрушки
• 4 ст. л. винного уксуса
• соль, перец

Вымыть и порезать шампиньоны. Выложить их в большую сковородку, добавить оливковое масло и тушить на маленьком огне. Посолить, поперчить. Слить образовавшуюся в результате тушения жидкость и добавить свежее оливковое масло. Сдвинув в сторону грибы, на освободившейся части сковородки на маленьком огне обжарить одновременно чеснок и петрушку. Смешать с грибами и отставить в теплое место. Разрезать куски печенки вдоль на пластины толщиной 2 см и обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Посолить и поперчить. Удалить половину жира, образовавшегося в результате тушения печенки, и добавить в сковороду винный уксус. Выложить печенку на очень горячие тарелки, полить соусом, образовавшимся на сковороде, и добавить шампиньоны.

• Чечевица с помидорами
• Рис с баклажанами
• Пюре из гороха
• Кабачки фаршированные творогом запеченные в духовке
• Запеканка из цветной капусты
• Грибы с петрушкой
• Запеканка из шампиньонов
• Курица по-провански
• Утка по-провански
• Эскалопы из индейки