Диета Аткинса!


Оценить:

В 1972 году впервые опубликованная 'Революционная диета Аткинса' не вызвала заметного отклика у читателей. Кто бы мог подумать, что тридцать лет спустя слегка переработанная 'Новая революция в диете' станет бестселлером по продажам. В мире более 30 миллионов приверженцев питания по Аткинсу, и их ряды растут, поскольку толстяки и толстушки действительно теряют лишние килограммы. Но и растет число ярых противников. Оппоненты неустанно трубят об опасных последствиях такого питания. Давайте займем нейтральную позицию и спокойно разберемся: так ли эффективна или, наоборот, опасна диета доктора Аткинса, как утверждают представители противоборствующих лагерей.

Основная идея, предложенная доктором, заключается в том, что все зло исходит от высококалорийных углеводов, которые в рационе человека составляют примерно семьдесят процентов. Ведь углеводы являются легко перерабатываемым 'топливом', и его излишки быстро накапливаются в жировом 'депо'. Следовательно, надо исключить 'нехорошие' вещества из своего рациона. Тогда организм будет вынужден получать энергию окольными путями, т. е. расщепляя жиры. Контролировать процесс сжигания жира Аткинс предлагает путем измерения кетоновых тел (продуктов полураспада жиров) в моче и крови, благо, в Америке давно в ходу специальные полоски-тестеры. Российским гражданам придется периодически сдавать анализы и следить за показателями: чем выше уровень кетонов, тем быстрее теряется вес. Вот оно, исполнение заветной мечты миллионов страждущих: подтянутые фигуры, идеальные формы, одним словом, вечная молодость и красота!
На практике диета состоит из двух этапов. На первом этапе, продолжительностью 14-20 дней, следует полностью отказаться от углеводов, оставив в рационе не более 20 г 'ядовитых веществ' (для справки, в одном яблоке содержится 15 г). По мнению доктора, за 2-3 недели организм привыкнет к отсутствию углеводов и сумеет постепенно перестроить обмен веществ на переработку жиров в качестве основного источника энергии. Во всем остальном - никаких ограничений ни по калорийности питания, ни по составу, ни по времени приема пищи. Впрочем, приветствуется рыба, мясо, бекон, грибы, яйца, майонез и сливочное масло. Второй, или поддерживающий, этап по сути является пожизненным принципом питания для всех поклонников этой диеты. Каждый определяет свою индивидуальную чувствительность к углеводам, увеличивая их количество в суточном рационе на 5 г в неделю. Критерием по-прежнему будет являться количество кетоновых тел. Таким образом, если кетоз продолжается, то вы худеете, и, следовательно, ваша углеводная норма еще не достигнута. 'Ешьте сколько угодно и худейте' - таков рекламный слогам диеты Аткинса. Согласитесь, чертовски заманчивая перспектива.
К сожалению, большинство сторонников диеты в нашей стране книгу Аткинса не читали и понятия не имеют, что доктор настоятельно рекомендует перед началом безуглеводного питания пройти полное медицинское обследование. Причем особо пристальное внимание советует обратить на состояние почек, печени и поджелудочной железы и осторожно намекает, что его диета рекомендована только для людей, не имеющих проблем со здоровьем.

Лишая себя углеводов, мы по сути лишаем себя важнейшего ресурса - гликогена, накапливаемого в мышцах и обеспечивающего работу мозга. И природа мстит человеку: беспричинными головокружениями, чувством слабости и снижением внимания. Все эти симптомы хорошо знакомы поклонникам диеты, особенно в первые, адаптационные месяцы.
Заметим, распад жира действительно происходит. Однако кетоновые тела не так безобидны, как утверждает доктор-революционер. При повышенном содержании кетонов в крови основная нагрузка ложится на печень, выступающую в роли фильтра, и почки, выводящие избыток химических соединений из организма. При таком питании немудрено за 6-12 месяцев заработать хроническую дисфункцию печени и мочекаменную болезнь, в особенности если не употреблять достаточного количества жидкости. Об этом, правда, доктор умолчал. Кроме того, есть и другая серьезная опасность. Дело в том, что кетоз, столь важный для избавления от лишнего веса, легко может перейти в кетоацидоз, иначе говоря, изменение кислотно-основного состояния крови. Кстати, часто такая трансформация происходит у людей с заболеваниями поджелудочной железы или на фоне выраженного стресса. Что это значит? Резко нарушается кровоснабжение внутренних органов, замедляется вентиляция легких, отмечаются эпизоды нарушения мозгового кровообращения, вплоть до внезапной смерти. Я никоим образом не хочу запугать сторонников Аткинса, просто напоминаю, насколько важно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем приступать к диете.

И еще: углеводы - источник тепла, и полное исключение их из повседневного рациона нарушает механизм терморегуляции. Щитовидная железа, чтобы поддерживать постоянную температуру тела, начинает вырабатывать больше так называемых тиреоидных сормонов. Однако бесконечная работа этого органа в подобном 'авральном' режиме природой не предусмотрена. В результате длительное следование диете нарушает обмен веществ, выводя из строя щитовидку навсегда.
Ну и, разумеется, никто не сомневается, что неограниченное потребление насыщенных жиров, к которому призывает доктор, негативно влияет на эластичность коронарных сосудов и может привести к инфаркту миокарда.
Возможно, Аткинс не предупреждает о возможных последствиях своей диеты в надежде на сознательность последователей, которые и шагу не ступят без рекомендации диетолога. Как бы там ни было, сегодня у автора не поинтересуешься: Аткинс уже покинул наш бренный мир. Удивляет другое: до сих пор не было проведено ни одного долгосрочного исследования состояния здоровья приверженцев питания по Аткинсу. Так что рассматривать эту диету как клинически апробированную и безопасную по меньшей мере преждевременно.

Итак, что же получается? 'Чудесную диету' следует признать не просто спорной, а прямо-таки опасной для здоровья, невзирая на кажущуюся эффективность.
И все же Роджер Аткинс может именоваться 'диетологическим революционером': он показал человеку, что тот потребляет неоправданно большие количества рафинированных сахаров, безжалостно уничтожая свою поджелудочную железу, набирая лишние килограммы, провоцируя развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта и непоправимо изменяя обмен веществ, превращаясь в настоящего 'сахарного наркомана'. Ошибка доктора - в слишком радикальном способе решения проблемы. А как известно - радикальные меры не бывают по-настоящему эффективны.
Предлагаю рецепты блюд, которые, отвечая требованиям доктора Аткинса, не нанесут вреда здоровью и позволят сбросить пару килограммов.

Сергей Михайлов, врач-терапевт
Источник: 'На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!'


Тегидиеты


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

данута  15.02.2014 в 2:57
мне- подходит.я на диализе. иногда сухарика 2 с изюмом с НАСТОЯЩИМ паштетом гусиным...
Михал  04.05.2012 в 14:33
Совершенно предвзятый разбор диеты Аткинса. По поводу воды... он рекомендует выпивать не менее 2(!) литров воды. Во вторых количество белков и жиров в диете немногим больше, чем рекомендованное диетологами в обычном питании. Многоразовое питание 4-6 раз в сутки при небольшом количестве пищи в порции исключает застой желчи в печени и желчном пузыре и ничуть не ппеерегружает печень. Для многих данная диета просто спасение... после многих лет "здорового" углеводного питания. Лучше уж так, чем жировой гепатоз на углеводном питании.
Светлана  25.10.2011 в 23:04
А я похудела с помощью диеты Аткинса на 16 кг за 4 месяца!!! 3 года не набирала вес вообще! чувствовала себя отлично.. единственная диета которая работает!!!я жуткая сладкоежка,но потом отвыкаешь от сладкого,как и написано в книге... С Назиком полностью согласна,сразу видно, что человек внимательно читал книгу.
Назик  21.05.2011 в 16:05
Плюс, автор то ли глуп, то ли идиот совсем. О каких высококалорийных углеводах писал Аткинс? Он писал о вредных, простых углеводах, таких как Кока-кола, белый хлеб, крахмалистые овощи. Хорошие углеводы никто и даже Аткинс не запрещал. Жуйте, блин, зеленую паприку, салат, огурцы, авокадо-вот вам нормальные, природные углеводы. Хоть бы книги его прочли, чтобы писать. Нахватились дерьма в интернете и сразу пошли себя докторами мнить.
Назик  21.05.2011 в 16:03
Если бы автор внимательно читал книгу Аткинса, заметил бы, что Аткинс не умолчал. Наоборот рекомендовал пить воду, и априори людям у которых проблемы с почками не соваться в диету. Про жиры, опять-таки из книги, аткинс рекомендует разумное, РАЗУМНОЕ употребление жиров, а рецепты по аткинсу, опять таки его рецепты из книги вообще содержат мизерное количество жиров.
 Все отзывы (15)



 Версия для печати


Опрос

Ваше любимое блюдо из картофеля?
Результаты опросов







Салат "Рыжик"
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться