День темпуры 7 января
04.01.25
Каждый год 7 января отмечается необычный праздник - День темпуры. Это событие посвящено одному из самых популярных блюд японской кухни, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Это изысканное японское блюдо, которое известно своей хрустящей корочкой и утонченным вкусом. Ежегодно 7 января любители японской кухни по всему миру отмечают День темпуры, погружаясь в историю, традиции и искусство приготовления этого блюда.
Темпура - блюдо, представляющее собой кусочки овощей, морепродуктов или других ингредиентов, обжаренных в легком кляре. Главной особенностью темпуры является ее хрустящая корочка, которая сохраняет вкус и текстуру основного продукта. Благодаря своей универсальности темпура идеально подходит как для закуски, так и для основного блюда. Темпура появилась в Японии в XVI веке. Ее история связана с португальскими миссионерами, которые принесли в Японию традицию обжаривания продуктов в кляре. Название "темпура" произошло от латинского слова "tempora", что означает "время", и связано с постными днями, когда разрешалось употреблять только рыбу и овощи. Японцы адаптировали этот метод приготовления, сделав его своим кулинарным шедевром.
Как правильно приготовить темпуру
Приготовление темпуры искусство, которое требует внимания к деталям. Чтобы приготовить темпуру, нужно уделить внимание ингредиентам и технике, ключ к успеху заключается в приготовлении правильного кляра и соблюдении температурного режима жарки. Для приготовления темпуры выберите овощи: сладкий перец, баклажаны, тыква, батат, грибы. Из морепродуктов лучше всего подойдут креветки, кальмары, рыба. Также вы можете исопльзовать сыр тофу.
Ингредиенты для классической темпуры:
креветки, кальмары, филе рыбы, сладкий перец, баклажаны, кабачки, грибы, морковь
для кляра:
1 стакан муки (желательно рисовой или пшеничной высшего сорта)
1 стакан ледяной воды
1 яйцом
растительное масло (подсолнечное, кукурузное или рапсовое)
Способ приготовления: Основные продукты нарежьте небольшими кусочками. Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Подготовьте все овощи одинаковой толщины, чтобы они прожаривались равномерно. Приготовление кляра: в миске смешайте ледяную воду и слегка взбитое яйцо. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая венчиком. Кляр должен быть слегка неоднородным - это создаст хрустящую текстуру. Разогрейте масло до температуры 170–180°C. Обмакните каждый кусочек в кляр и сразу погрузите в масло. Жарьте небольшими порциями 2–3 минуты до золотистой корочки. Готовую темпуру выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте темпуру горячей с соевым соусом, тертым дайконом или специальным соусом для темпуры (тенцую).
Виды темпуры
Эби-темпура - темпура из креветок, одно из самых популярных видов.
Ясай-темпура - овощная темпура, подходящая для вегетарианцев.
Кани-темпура - темпура из крабового мяса.
Тори-темпура - темпура из курицы.
Унаги-темпура - темпура из угря, который считается деликатесом.
Интересные факты о темпуре
Происхождение слова: название "темпура" произошло от латинского слова tempora, что означает "времена поста". Португальцы готовили обжаренные блюда во время религиозных постов, что и стало основой для японской темпуры.
Минимум ингредиентов - максимум вкуса: для кляра темпуры используется минимальное количество ингредиентов. Важно, чтобы вода была ледяной, так как это помогает создать воздушную текстуру.
Темпура в разных странах: хотя темпура традиционно японское блюдо, его аналоги можно найти в других кухнях. Например, итальянские фритто мисто или индийские пакоры.
Художественная подача: в Японии существует традиция художественной подачи темпуры. Каждый кусочек располагается так, чтобы подчеркнуть его природную красоту.
Темпура-суши: в современном мире темпура нашла применение и в суши. Например, роллы в кляре или с начинкой из ингредиентов в темпуре стали очень популярны.
Специальная мука: японцы часто используют муку с низким содержанием глютена, чтобы добиться воздушной корочки.
Уличная еда: в Японии темпуру можно попробовать не только в ресторанах, но и в уличных лавках, где ее готовят прямо при вас.
Дата 7 января была выбрана не случайно. Это время года, когда японцы стремятся к гармонии и уюту, а блюда, такие как темпура, согревают и радуют в холодные зимние дни. Кроме того, темпура стала символом простоты и изысканности, что идеально отражает дух японской кухни. День темпуры это прекрасный повод насладиться одним из самых вкусных блюд японской кухни. Попробуйте приготовить темпуру дома, удивите близких ее хрустящей текстурой и нежным вкусом. Этот праздник напоминает о том, как важно ценить простые радости жизни и наслаждаться вкусной едой в кругу семьи и друзей. День темпуры 7 января, вы можете не только насладиться вкусом этого хрустящего угощения, но и прикоснуться к традициям одной из самых богатых кулинарных культур мира - японской кухни. Попробуйте приготовить темпуру дома или закажите ее в японском ресторане, чтобы ощутить гармонию текстуры и вкуса. Приятного аппетита!
- День бананового хлеба 21 января
- День ирландского кофе 25 января
- Международный день эскимо 24 января
- День арахисового масла 24 января
- День травяного чая 23 января
- День пирогов 23 января
- Зимний Свадебник 20 января: история, традиции, что приготовить на праздничный стол
- Китайский Новый год 2025: традиции, приметы и праздничное меню
- Татьянин день 25 января. День студента отмечаем
- Что приготовить для праздничного стола. 10 блюд на Крещение
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками