Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

День креветок 10 мая

10.05.25

10 мая отмечается необычный гастрономический праздник - День креветок. Этот день посвящен одному из самых популярных морепродуктов в мире, который любят за нежный вкус, универсальность в приготовлении и пользу для здоровья. Откуда появился этот праздник, как его отмечают в разных странах и почему креветки заслужили такое внимание? Давайте разбираться.

История праздника

Точное происхождение Дня креветок неизвестно, но его корни, скорее всего, лежат в США – стране, где креветки давно стали частью национальной кухни, особенно в южных штатах. Например, в Луизиане и Техасе креветки жарят, тушат, добавляют в густые супы и даже готовят на гриле. Со временем любовь к этому морепродукту переросла в отдельный праздник, который стали отмечать не только в Америке, но и в других странах.

Почему именно креветки?

Креветки – это не только вкусно, но и полезно. Они богаты белком, содержат минимум калорий, а также являются источником омега-3 кислот, йода и селена. Их можно готовить сотнями способов: варить, жарить, запекать, мариновать, добавлять в салаты, пасту, суши и даже пиццу. Благодаря такому разнообразию креветки завоевали популярность во всем мире.

Как отмечают День креветок?

День креветок необычный, но популярный праздник, посвященный одному из самых любимых морепродуктов во многих странах. Хотя этот день не является официальным государственным праздником, его с удовольствием отмечают любители вкусной еды, шеф-повара, рестораторы и даже производители морепродуктов. У праздника нет фиксированной даты, но чаще всего его отмечают в начале мая или летом, когда начинается сезон вылова креветок и свежих морепродуктов становится особенно много.
Одним из главных способов отметить День креветок является участие в кулинарных фестивалях. Такие мероприятия проводят в прибрежных городах, где развита добыча и переработка морепродуктов. На фестивалях можно попробовать десятки блюд из креветок: жареные, вареные, запеченные, в соусе, на гриле, с макаронами, рисом, овощами или в составе суши. Часто в таких событиях участвуют известные повара, которые проводят мастер-классы по приготовлению блюд из креветок. Для посетителей это шанс научиться готовить по-новому и открыть для себя необычные вкусовые сочетания.
Многие рестораны и кафе в День креветок предлагают специальные меню. Владельцы заведений разрабатывают оригинальные рецепты и проводят тематические акции. Некоторые рестораны устраивают "креветочные недели", во время которых гости могут попробовать новые блюда или получить креветки в подарок при заказе определенных позиций. Это не только привлекает клиентов, но и популяризирует разнообразие кухни, основанной на морепродуктах.
В некоторых странах День креветок сопровождается парадами, ярмарками и конкурсами. Например, в прибрежных городах США и Австралии местные жители устраивают праздники с музыкой, танцами и уличной едой. Часто проходят соревнования на самое быстрое поедание креветок или на лучшее блюдо, приготовленное за ограниченное время. Это создает веселую и дружелюбную атмосферу, вовлекающую как взрослых, так и детей.
Отдельное внимание уделяется экологической теме. В последние годы все больше людей осознают важность устойчивого рыболовства. В День креветок организуются лекции и мероприятия, посвященные защите морской фауны и ответственному потреблению. Многие компании в этот день рассказывают о том, как они обеспечивают экологичность своей продукции, и призывают покупателей выбирать креветок, выловленных с соблюдением природоохранных норм.
Любители домашней кухни также не остаются в стороне. В интернете появляются тематические рецепты, видеоуроки и кулинарные марафоны. Люди делятся своими способами приготовления креветок, публикуют фото и отзывы о разных сортах и способах подачи. Некоторые устраивают вечеринки с друзьями, где угощают креветками в разных вариациях, от простых закусок до сложных блюд с авторскими соусами.
Для детей в этот день часто организуют познавательные занятия. В аквариумах, музеях природы и учебных центрах рассказывают о жизни креветок, их строении и роли в морской экосистеме. Это позволяет расширить кругозор ребенка и привить любовь к природе через знакомство с интересными фактами.

В странах Азии, где креветки входят в повседневный рацион, День креветок может быть связан с культурными традициями. Например, в Японии или Китае готовят блюда, сочетающие морепродукты с рисом и специями, украшают стол по всем правилам праздничной сервировки и выражают уважение к природе и дарам моря. В некоторых регионах креветки считаются символом долголетия и благополучия, поэтому такие праздники приобретают еще и символическое значение. Празднование Дня креветок это не просто повод вкусно поесть, но и возможность собраться с близкими, узнать больше о гастрономии и экологии, поучаствовать в веселых мероприятиях. Этот праздник объединяет людей вокруг любви к еде, кулинарным экспериментам и заботе об окружающем мире. Он продолжает набирать популярность, ведь креветки - универсальный продукт, который можно приготовить сотнями способов, удивить гостей и подарить себе вкусный праздник в любое время года.

Креветки в мировой кухне

Креветки давно перестали быть экзотикой и прочно вошли в кулинарные традиции многих народов. Каждая страна предлагает свой уникальный способ приготовления этого деликатеса:

- Испания: знаменитый «гамбас аль ахильо» – креветки, обжаренные в оливковом масле с чесноком и острым перцем чили.
- Италия: паста с креветками в сливочном или томатном соусе, часто с добавлением белого вина и чеснока.
- Таиланд: острый суп «том ям» с кокосовым молоком, лемонграссом и чили.
- США: популярные «попкорн-креветки» в хрустящей панировке и креветки в стиле «кэджун» с пикантными специями.

Как выбрать качественные креветки?

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать морепродукты:

1. Свежие креветки должны иметь равномерный окрас без желтых пятен.
2. Запах – легкий морской, без резких химических ноток.
3. Голова (если она есть) – черный цвет указывает на несвежесть.
4. Ледяная глазурь в замороженных креветках не должна быть слишком толстой.

При покупке креветок важно учитывать экологический аспект:

- Дикие креветки часто вылавливаются методами, вредящими морскому дну.
- Фермерские креветки могут выращиваться с использованием антибиотиков.
- Эко-сертификация (MSC, ASC) помогает выбрать более безопасный продукт.

Интересные факты о креветках:

1. Самая большая креветка в мире. Крупнейшая креветка, когда-либо пойманная, относится к виду Macrobrachium rosenbergii (гигантская речная креветка). Она может достигать длины более 40 см и веса до 500 граммов. Ее ловят в Юго-Восточной Азии, особенно в реках Индии, Таиланда и Вьетнама.

2. Самая дорогая креветка. Креветка сорта "ботан" (botan ebi) в Японии считается деликатесом. Ее стоимость может достигать $500 за килограмм в дорогих ресторанах. Эти креветки подаются сырыми в суши и сашими, ценятся за сладкий вкус и нежную текстуру.

3. Самая большая креветочная вечеринка. В 2017 году в Австралии, в городе Дарвин, прошел крупнейший фестиваль с бесплатным угощением креветками - было приготовлено более 3 тонн морепродуктов. Это мероприятие собрало тысячи гостей и попало в местные рекорды.

4. Креветка-щелкун - самый громкий морской . Некоторые виды креветок, например, альфа-креветка или креветка-щелкун (Alpheidae), могут создавать громкий щелчок с помощью клешни. Эта звуковая волна оглушает добычу и может достигать 210 децибел - громче, чем выстрел пистолета.

5. Самая быстро двигающаяся креветка. Та же креветка-щелкун, щелкая клешней, создает воздушную кавитационную пузырьковую струю, движущуюся со скоростью более 97 км/ч. Это один из самых быстрых движений среди животных по отношению к размеру тела.

6. Креветки - мастера маскировки. Многие виды креветок умеют менять цвет в зависимости от окружения. Некоторые прозрачные морские креветки почти невидимы для хищников, а некоторые глубоководные виды могут светиться за счет биолюминесценции, пугая врагов.

7. Самая крупная креветочная ферма. Одна из крупнейших креветочных ферм в мире находится в Эквадоре. Она занимает более 10 тысяч гектаров и ежегодно производит десятки тысяч тонн креветок на экспорт в Европу, Китай и США.

8. Креветки - космические путешественники. Креветок брали в космос! В рамках экспериментов NASA проверяли, как на их жизнедеятельность влияет микрогравитация. Целью было изучение биологических ритмов и размножения морских организмов в условиях невесомости.

9. Креветка-убийца. Богомоловые креветки (Stomatopoda), хотя и не настоящие креветки, имеют похожий вид. Они славятся своей "ударной клешней", которая способна разбить аквариумное стекло и развивать силу удара, сравнимую с пулей.

10. Самая маленькая креветка. Среди известных видов самой крошечной считается креветка Typhlatya, обитающая в подземных пещерах. Она вырастает всего до 1 см и живет в полной темноте, потеряв даже глаза из-за условий среды.

11. Глобальное потребление. Каждый год люди по всему миру съедают более 6 миллионов тонн креветок. Существует множество рецептов с креветками, на любой вкус и кошелек. Это делает их одним из самых потребляемых морепродуктов на планете.

12. У креветок есть сердце в голове. У креветок сердце расположено в грудной части, но так как тело у них сегментировано и срастается с головой, можно сказать, что оно находится "в голове". Их кровеносная система открытая, а кровь - голубого цвета из-за содержания меди (гемоцианина).

13. Креветки - чистильщики морей. Некоторые виды, например, креветка-санитар (Lysmata amboinensis), очищают кожу рыб от паразитов. В природе к ним приплывают рыбы, "встают в очередь", и креветки буквально обследуют их, устраивая морской спа-салон.

14. Самая большая сковорода с паэльей с креветками. В 2012 году в Испании приготовили паэлью с креветками в самой длинной сковороде длиной почти 20 метров. В приготовлении участвовали десятки поваров, и блюдо попробовали более 1000 человек.

15. Уникальное размножение. У некоторых креветок, таких как Pandalus borealis, происходит смена пола: они рождаются самцами, а по мере взросления становятся самками. Это явление называется протандрия и помогает сохранять численность популяции.

Самые популярные блюда из креветок

Креветки один из самых любимых морепродуктов в мире. Их нежное мясо обладает приятным вкусом и богато белком, витаминами и минералами. Благодаря универсальности креветки используют в кухнях разных стран, создавая из них простые и изысканные блюда. Рассмотрим самые популярные варианты приготовления.

1. Креветки в чесночном соусе. Это блюдо фаворит многих ресторанов и домашних кухонь. Креветки обжаривают на сливочном или оливковом масле с большим количеством чеснока, добавляют лимонный сок, петрушку и специи. Подают с пастой, рисом или свежим хлебом, чтобы насладиться ароматным соусом.

2. Коктейль из креветок. Классическая закуска, которая особенно популярна в США и Европе. Отварные креветки подают с соусом на основе кетчупа, хрена, лимонного сока и вустерширского соуса. Иногда добавляют авокадо, сельдерей или острый перец для пикантности.

3. Паста с креветками. Итальянская кухня предлагает множество вариантов этого блюда. Чаще всего креветки сочетают с чесноком, томатами, сливками или белым вином. Спагетти, феттучини или лингвини идеально гармонируют с морепродуктами, создавая сытное и вкусное блюдо.

4. Креветки темпура. Японское блюдо, где креветки обмакивают в легкое тесто и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Подают с соевым соусом или сладковатым соусом терияки. Темпура ценится за нежную текстуру внутри и хрустящую оболочку снаружи.

5. Креветки на гриле. Популярное блюдо для пикников и летних вечеринок. Креветки маринуют в оливковом масле с чесноком, лимоном и травами, затем обжаривают на решетке. Дымный аромат и легкая обугленность придают им особый вкус.

6. Таиландский том ям с креветками. Острый и ароматный суп, который стал визитной карточкой тайской кухни. Готовится на кокосовом молоке с лемонграссом, кафрским лаймом, чили и грибами. Креветки добавляют в конце варки, чтобы они оставались сочными.

7. Креветки в кляре. Простое, но любимое многими блюдо. Креветки обмакивают в яично-мучной смеси или панировочных сухарях и жарят до золотистой корочки. Подают с соусом тартар или острым коктейльным соусом.

8. Паэлья с креветками. Испанское блюдо из риса, шафрана, овощей и морепродуктов. Креветки придают паэлье насыщенный вкус и делают ее более питательной. Часто готовят в большой сковороде для семейных ужинов.

9. Американский сэндвич, где креветки смешивают с майонезом, зеленью и лимонным соком, затем выкладывают на булочку. Подают холодным с листьями салата и свежими овощами.

10. Креветки в соусе чили. Азиатское блюдо с ярким вкусом. Креветки обжаривают с острым соусом, медом, чесноком и имбирем. Получается сочетание сладкого, острого и пряного вкусов.

11. Креветки в кокосовой стружке. Экзотическое блюдо, где креветки панируют в кокосовой стружке и обжаривают. Подают с сладким соусом или манго-сальсой.

12. Креветки с авокадо. Легкая закуска, где креветки сочетают с авокадо, лаймом и кинзой. Часто подают в виде салата или начинки для тако.

13. Жареные креветки с солью и перцем. Китайское блюдо, где креветки быстро обжаривают с большим количеством чеснока, перца и зеленого лука. Просто, но очень вкусно.

14. Креветки в сливочном соусе. Нежное блюдо, где креветки тушат в сливках с белым вином и сыром. Подают с рисом или картофельным пюре.

15. Креветки в тайском стиле. Их обжаривают с чесноком, чили, рыбным соусом и базиликом. Получается острое и ароматное блюдо.

Креветки - идеальный ингредиент для быстрых и изысканных блюд. Их можно варить, жарить, запекать и добавлять в супы, салаты и пасту. Благодаря разнообразию рецептов каждый найдет свой любимый способ приготовления.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram