Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

День корицы: праздник теплоты и аромата 3 декабря

108

02.12.24

Каждый год 3 декабря отмечается один из самых ароматных и уютных праздников - День корицы. Этот день посвящен одной из самых популярных и любимых специй, которая ассоциируется с теплом, комфортом и праздничным настроением. Корица имеет богатую историю, она используется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и даже в декоративных целях. Сегодня мы поговорим о том, что такое корица, где и как она растет, как выбрать качественный продукт, а также поделимся необычными блюдами и лайфхаками ее использования.

Корица это кора дерева рода Cinnamomum, которое относится к семейству лавровых. Наибольшей популярностью пользуются два вида корицы: цейлонская (настоящая) и китайская (касия). Цейлонская корица (Cinnamomum verum) родом из Шри-Ланки и южной Индии. Ее кора имеет светлый цвет и нежный вкус с тонкими цитрусовыми нотками. Именно она считается более ценной и полезной. То, что продают чаще всего в магазине и на рынке по приемлемой цене китайская корица (Cinnamomum cassia), которая растет в Китае, Индонезии и Вьетнаме. Ее цвет темнее и она грубее по текстуре, имеет более насыщенный, резкий вкус.
Корица произрастает в тропических регионах, где влажный климат и высокая температура создают идеальные условия для роста этих деревьев.

Процесс получения корицы довольно трудоемкий. С дерева срезают кору, после чего снимают ее верхний слой. Очищенную кору оставляют сушиться, в результате чего она закручивается в знакомые всем "палочки". Эти палочки можно использовать целыми или измельчить в порошок. Палочки корицы сохраняют аромат дольше, так как эфирные масла защищены внутри структуры коры. Их удобно использовать для варки компотов, глинтвейна или чая. Молотая корица удобна для выпечки и быстрого добавления в блюда. Однако она быстрее теряет аромат, поэтому важно хранить ее в герметичной упаковке.

Что выдают за корицу в магазине? Не вся корица на полках магазинов является настоящей. Чаще всего под видом корицы продают кассию, которая дешевле и менее полезна. Отличить кассию от настоящей цейлонской корицы можно по нескольким признакам:

Цвет: кассия более темная, с красновато-коричневым оттенком.
Текстура: кассия плотнее и тверже, ломается с трудом.
Вкус: у кассии вкус более жгучий, а у цейлонской – мягкий и сладковатый.

Как выбрать качественную корицу? В первую очередь при покупке обратите внимание на страну происхождения: цейлонская корица производится в Шри-Ланке. Проверьте упаковку: надпись "Cinnamomum verum" указывает на настоящую корицу. Попробуйте вкус: если есть возможность, проверьте аромат и вкус перед покупкой.

Корица - универсальная специя, которая используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Чаще всего ее используют при приготовлении выпечки (пироги, булочки, печенье), а также напитков (глинтвейн, чай, кофе). Многие добавляют молотую корицу в каши и йогурты. Можно использовать корицу при приготовлении разных блюд, вот, например, курица с корицей: пряный маринад с добавлением меда, лимона и корицы. Тыквенный суп: корица придает блюду уютную сладковатую нотку. Карамелизированные овощи: морковь и батат в глазури с корицей. Мороженое с корицей: нежный десерт с теплым ароматом. Соленая карамель с корицей: пикантная добавка к сырам или выпечке.

5 лайфхаков использования корицы

1. Освежитель воздуха: нагрейте коричные палочки в воде или добавьте их в аромалампу.

2. Маска для лица: смешайте молотую корицу с медом для очищения и питания кожи.

3. Средство против моли: положите палочки корицы в шкаф, чтобы защитить одежду.

4. Усиление метаболизма: добавляйте корицу в утренний чай или кофе.

5. Праздничный декор: используйте палочки корицы для украшения подарков или интерьера.

День корицы, который отмечают 3 декабря, это неофициальный праздник, который напоминает о волшебных свойствах этой специи. Его ассоциируют с началом зимнего сезона, когда в домах начинают готовить согревающие блюда с корицей, украшают елки и создают уютную атмосферу. Корица по праву считается специей Нового года. Ее аромат часто используется в праздничных свечах, глинтвейне и выпечке. Она дарит тепло и вызывает ассоциации с семейными традициями, радостью и предвкушением праздника. Корица - это не просто специя, а символ уюта, здоровья и праздничного настроения. В День корицы 3 декабря уделите время, чтобы насладиться ее ароматом, приготовить что-то вкусное или украсить дом, используя эту пряность. Пусть ваш день будет таким же теплым и ароматным, как корица!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram