Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

День каши - 10 октября


27
07.10.24

Каша - это одно из древнейших блюд, которые люди готовят на протяжении тысячелетий. Основой для каши служат злаки или крупы, которые варят в воде, молоке или другом жидком составе. Каши могут быть как густыми, так и жидкими, сладкими и несладкими, с добавлением различных ингредиентов - от фруктов до овощей. Это блюдо известно своим простым, но насыщенным вкусом, а также высокой питательной ценностью. В различных культурах каши имеют особое значение. Они считаются символом домашнего уюта, источником энергии и важным элементом здорового питания. Каша - это универсальное блюдо, которое может быть как завтраком, так и обедом или ужином. В зависимости от типа крупы и способа приготовления, каша может быть легким перекусом или полноценным блюдом, насыщенным белками, углеводами, витаминами и минералами.

Существует огромное количество видов каш, и каждая культура имеет свои уникальные рецепты. Гречневая каша, одна из самых быстрых и любимых у многих кулинаров. Гречка - это крупа, богатая белками, клетчаткой и железом. Гречневая каша имеет ореховый вкус и отличается своей легкостью в приготовлении. Ее можно готовить на воде или молоке, делать сладкой или соленой. После гречки, нельзя не упомянуть овсяную кашу. Овсянка - один из самых популярных видов каш для завтрака. Она содержит много клетчатки, помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствует хорошему пищеварению. Овсяную кашу часто готовят с добавлением фруктов, орехов, меда или ягод. Особую любовь и уважение у кулинаров и любителей каш занимает рисовая каша. Рис - один из самых универсальных злаков, который используется в разных культурах. Рисовая каша может быть как сладкой, так и соленой. В Азии рисовую кашу часто готовят с овощами и мясом, а в России - с молоком и сахаром. Нелюбимая многими с детства из-за наличия в ней комочков - манная каша. Манка - это крупа, полученная из пшеницы. Манная каша имеет мягкую, кремовую текстуру и часто используется для детского питания. Ее можно готовить на молоке или воде, добавлять сливочное масло, сахар, мед или ягоды. Последнее время очень популярной стала кукурузная каша, хотя готовили ее на протяжении многих лет. Кукурузная крупа содержит много углеводов и полезна для энергии и насыщения. Кукурузную кашу готовят в Италии (полента), Румынии (мамалыга) и других странах, где она часто подается с мясными или овощными блюдами.
Пшенная каша - еще одна любимица как у взрослых, так и у детей. Пшено - это крупа, получаемая из проса, и каша из него отличается своей насыщенностью и мягким вкусом. Пшенную кашу можно готовить как сладкой, так и несладкой, добавляя фрукты, орехи, тыкву или мед. Перловая каша - популярное блюдо русской кухни. Перловка — это крупа из ячменя, богатая клетчаткой и витаминами группы В. Перловая каша обладает плотной текстурой и насыщенным вкусом, ее часто готовят в сочетании с мясом, грибами или овощами. Ячневая каша каша нежная, но при этом сытная и прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Как приготовить кашу, думаю этот вопрос часто задают как новички, так и бывалые кулинары. Правильное приготовление каши - это искусство, которое требует соблюдения пропорций воды или молока к крупе и времени варки. В первую очередь  важно выбирать качественную крупу, очищенную от примесей. Например, гречка не должна содержать мелких камешков, а овсянка - слишком много шелухи. Второй важный аспект при приготовлении любой каши - количество добавляемой жидкости. Для более жидких каш соотношение жидкости и крупы обычно 3:1 или 4:1, а для более густых - 2:1. Например, для гречневой каши берут 2 стакана воды на 1 стакан крупы, а для овсяной 2,5-3 стакана жидкости на 1 стакан овса. Многие крупы перед приготовлением каши нужно подготовить. Некоторые крупы, такие как рис или гречка, необходимо предварительно промывать, чтобы удалить лишний крахмал или пыль. Это помогает улучшить текстуру каши и делает ее более полезной. Каши варятся на медленном огне, чтобы избежать их пригорания и добиться равномерного размягчения крупы. После закипания лучше уменьшить огонь до минимума и продолжать варить кашу под крышкой. Если вы готовите кашу на молоке, добавляйте его постепенно, чтобы избежать "побегания" молока. Также можно использовать смесь воды и молока для более легкого блюда. Время варки каши зависит от типа крупы. Овсянка готовится всего 5-10 минут, а перловку или ячневую крупу необходимо варить около часа. После того как каша сварилась, рекомендуется оставить ее под крышкой на несколько минут, чтобы она "дошла" и впитала все ароматы.

Как вы все знаете, каши бывают сладкие и несладкие. Сладкие каши особенно популярны на завтрак или как десерт. Для их приготовления используют такие крупы, как овсянка, рис, манка или пшено. В качестве подсластителей используют сахар, мед, сиропы, а также добавляют сухофрукты, ягоды, орехи, корицу и ваниль. Несладкие каши часто подают в качестве основного блюда или гарнира к мясу, рыбе или овощам. Такие каши могут быть сытными и ароматными за счет добавления специй, зелени, чеснока и масла.

Каши популярны практически по всему миру, хотя в каждой стране есть свои особенности приготовления и традиционные рецепты. В России каши - неотъемлемая часть традиционной кухни. Гречневая, манная, овсяная и пшенная каши - основные блюда на завтрак. Кроме того, в русской кухне распространены каши с тыквой, овощами и мясом. В Италии кукурузная каша известна как полента. Ее готовят на воде или молоке и подают как гарнир к мясным или рыбным блюдам. В Швеции и других скандинавских странах традиционное блюдо - рисовая каша, которую подают на Рождество. В нее добавляют специи и подсластители, такие как корица и сахар. В Китае рисовую кашу (конги) часто готовят на завтрак, добавляя в нее мясо, овощи или яйца. Эта каша является основой повседневного питания и имеет множество вариаций. В Индии популярна каша из риса с добавлением специй и фруктов, известная как "кичри". Это одно из древнейших блюд индийской кухни, которое готовят с овощами и приправами.

10 октября - День каши

10 октября отмечается "Международный день каши", праздник, посвященный одному из самых простых и полезных блюд в мире. Этот день отличная возможность вспомнить о пользе каш, попробовать новые рецепты и открыть для себя разнообразие злаков. Во многих странах в этот день проводятся мероприятия и фестивали, где можно продегустировать различные виды каш, узнать об их истории и традициях приготовления. Каша - это не просто еда, это традиция, культура и источник здоровья. Независимо от того, какую кашу вы выберете сладкую или несладкую, густую или жидкую — она всегда будет сытной и полезной.

 

Каша гречневая с курицей
Каша гречневая с курицей
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: жарка варка в духовке в блендере смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
гречневая крупа, сливки 10 %, курица, репчатый лук, масло сливочное, тертый сыр, яйца, соль, перец по вкусу
2320
Овсяная каша
Овсяная каша
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: варка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
овсяные хлопья, молоко, сахарный песок, соль, масло сливочное, свежие ягоды (малина, смородина, ежевика и т.п.))
7251
Каша овсяная с сыром
Каша овсяная с сыром
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 25 минут
  • Способ приготовления: в мультиварке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак детское меню
  • Тип блюда: Второе блюдо
овсяные хлопья, молоко, сахарный песок, соль, масло сливочное, сыр плавленый для чизбургеров
69043
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с тыквой
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: варка тушение нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак
  • Тип блюда: Второе блюдо
тыква очищенная, молоко, рис, сахарный песок, соль, масло сливочное
1709
Гурьевская каша
Гурьевская каша
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 1 час 20 минут
  • Способ приготовления: варка в духовке смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Русская кухня
  • Повод: праздничный стол для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Доступность: доступный
манная крупа, молоко, сахарный песок, соль, сливки 20%, ромовая эссенция, орехи, клубника, изюм, масло сливочное
1636
Пшенная каша с творогом по-деревенски
Пшенная каша с творогом по-деревенски
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: варка запекание в духовке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
пшено, молоко, сливки, ваниль, сахарный песок, соль, яйца, творог, масло сливочное, изюм
71522
Гречневая каша на молоке
Гречневая каша на молоке
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: варка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус
  • Тип блюда: Второе блюдо
гречка, вода, молоко, ванильный сахар, соль, масло сливочное
4139
Пшенная каша с печенкой
Пшенная каша с печенкой
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
пшенная крупа (отборная), вода, молоко, куриная печень, репчатый лук, растительное масло, соль, перец по вкусу, сахарный песок, масло сливочное, мука
9435
Пшенная каша с тыквой и изюмом
Пшенная каша с тыквой и изюмом
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: варка в блендере смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак
  • Тип блюда: Второе блюдо
пшено, молоко, тыква, изюм, соль, сахарный песок, ванильная эссенция, масло сливочное
55601
Пшенная каша с мясом
Пшенная каша с мясом
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: жарка варка нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Второе блюдо
пшено, куриный бульон, свинина, соль, перец по вкусу, растительное масло, репчатый лук, чеснок, сладкая паприка, масло сливочное
490503


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати

 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться