Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чиабатта с базиликом

offline

04.06.24

Зачем тратить безумные деньги на покупку чиабатты в пекарнях или магазинах, когда ее без особых трудностей и затрат, можно приготовить в домашних условиях и сделать это сможет даже начинающий хлебопек. Основная особенность чиабатты - ее пористость и дырочки, чем их больше, тем лучше. Хлеб по нашему рецепту получается именно таким, каким вы привыкли его видеть в магазине. А добавив базилика, вы получите что-то совсем неописуемое по вкусу и аромату. Наша чиабатта отличная основа для всех видов бутербродов, тапас, гренок, да и просто ломтик свежей чиабатты с маслом, уже настоящее угощение для гурмана.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чиабатта с базиликом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 400 г.
оливковое масло — 40 мл.
теплая вода — 300 мл.
дрожжи быстродействующие — 7 г.
соль — 8 г.
сушеный базилик — 1/2 ч. л.
листья базилика — 40 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Теплую воду влить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Смешать муку с дрожжами.

ШАГ 3.

Всыпать соль.

ШАГ 4.

Всыпать сушеный базилик.

ШАГ 5.

Свежий базилик мелко нарезать, смешать с мукой.

ШАГ 6.

В воду высыпать муку.

ШАГ 7.

Замесить тесто.

ШАГ 8.

Влить оливковое масло, как следует промесить тесто.

ШАГ 9.

Закрыть кастрюлю пищевой пленкой, убрать в теплое место на 40 минут.

ШАГ 10.

Снять пленку.

ШАГ 11.

Мокрыми руками тесто завернуть конвертиком, сначала справа налево.

ШАГ 12.

Слева направо.

ШАГ 13.

Сверху вниз.

ШАГ 14.

Снизу вверх. Снова закрыть пленкой и убрать в теплое место на 40 минут. Проделать такие манипуляции еще два раза.

ШАГ 15.

Вот так тесто выглядит перед формовкой.

ШАГ 16.

Взять чистое сухое полотенце, посыпать его мукой, аккуратно переложить тесто из кастрюли.

ШАГ 17.

Разрезать его пополам. С помощью полотенца сформировать буханки.

ШАГ 18.

Противень перевернуть, присыпать мукой, перенести хлеб. Присыпать мукой.

Поставить противень с хлебом в заранее разогретую до 250 градусов духовку. Вниз духовки поставить форму с горячей водой. Выпекать 15 минут. Затем форму с водой убрать, уменьшить температуру до 220 градусов и запекать еще 10 минут.

ШАГ 19.

Поставить противень с хлебом в заранее разогретую до 250 градусов духовку. Вниз духовки поставить форму с горячей водой. Выпекать 15 минут. Затем форму с водой убрать, уменьшить температуру до 220 градусов и запекать еще 10 минут.

ШАГ 20.

Вот так выглядит готовая чиабатта. Достаем ее из духовки и даем полностью остыть.

ШАГ 21.

Хлеб нарезать и подать к столу.

ШАГ 22.

Вот такие характерные дырочки получаются.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы