Чиабатта. Рецепт с фото
2
Чиабатта - очень вкусный итальянских хлеб, который завоевал любовь во всем мире. А главное, приготовить чиабатту в домашних условиях очень просто, хотя затратно по времени. Поэтому рекомендуем печь чиабатту в выходные. Этот мягкий ароматный хлеб с пузырчатым тестом и хрустящей корочкой отлично подходит для приготовления бутербродов, сандвичей. Да просто оторвите кусочек свежевыпеченного хлеба, сбрызните оливковым маслом и будет вам наслаждение, обещаем. Традиционно итальянцы именно так и поступают, добавляя еще ломтик сыра и прошутто.
Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- мука — 400 г.
- оливковое масло — 40 мл.
- теплая вода — 300 мл.
- дрожжи прессованные — 7 г.
- соль — 8 г.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
В кастрюлю налить теплую воду.
В кастрюлю налить теплую воду.
ШАГ 2.
Раскрошить дрожжи и положить в кастрюлю.
Раскрошить дрожжи и положить в кастрюлю.
ШАГ 3.
Всыпать соль.
Всыпать соль.
ШАГ 4.
Влить оливковое масло и размешать венчиком.
Влить оливковое масло и размешать венчиком.
ШАГ 5.
Просеять муку в кастрюлю.
Просеять муку в кастрюлю.
ШАГ 6.
С помощью деревянной лопатки перемешать тесто до однородной массы.
С помощью деревянной лопатки перемешать тесто до однородной массы.
ШАГ 7.
Тесто выглядит вот так. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте в теплое место и оставьте на 45 минут.
Тесто выглядит вот так. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте в теплое место и оставьте на 45 минут.
ШАГ 8.
Затем мокрыми руками сверните тесто конвертиком. Закройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Затем мокрыми руками сверните тесто конвертиком. Закройте крышкой и оставьте на 30 минут.
ШАГ 9.
Снова сверните и оставьте на 30 минут.
Снова сверните и оставьте на 30 минут.
ШАГ 10.
И, наконец, еще раз сверните тесто конвертиком и оставьте на 45 минут.
И, наконец, еще раз сверните тесто конвертиком и оставьте на 45 минут.
ШАГ 11.
Возьмите сухое чистое полотенце, посыпьте его мукой. Переверните кастрюлю и выложите тесто на полотенце, руками лучше тесто не трогать, оно и так отлично отходит от стен кастрюли.
Возьмите сухое чистое полотенце, посыпьте его мукой. Переверните кастрюлю и выложите тесто на полотенце, руками лучше тесто не трогать, оно и так отлично отходит от стен кастрюли.
ШАГ 12.
Разрезать тесто на две части.
Разрезать тесто на две части.
ШАГ 13.
С помощью полотенца сформировать буханки. Сверху присыпать чиабатту мукой.
С помощью полотенца сформировать буханки. Сверху присыпать чиабатту мукой.
ШАГ 14.
Противень застелить пергаментом, присыпать мукой, переложить хлеб.
Противень застелить пергаментом, присыпать мукой, переложить хлеб.
ШАГ 15.
Разогреть духовку до 250 градусов, вниз поставить противень с водой. Противень с хлебом поместить в духовку, выпекать 15 минут.
Разогреть духовку до 250 градусов, вниз поставить противень с водой. Противень с хлебом поместить в духовку, выпекать 15 минут.
ШАГ 16.
Затем противень с водой убрать, снизить температуру до 220 градусов, выпекать еще 10 минут.
Затем противень с водой убрать, снизить температуру до 220 градусов, выпекать еще 10 минут.
ШАГ 17.
Извлечь хлеб из духовки, полностью остудить.
Извлечь хлеб из духовки, полностью остудить.
ШАГ 18.
Вот так выглядит наша чиабатта в разрезе, характерные пустоты и аромат такой. что хочется съесть сразу всю буханку. Хлеб получился действительно очень вкусным, очень рекомендую данный рецепт. И советую сразу печь две порции. Приятного аппетита!
Вот так выглядит наша чиабатта в разрезе, характерные пустоты и аромат такой. что хочется съесть сразу всю буханку. Хлеб получился действительно очень вкусным, очень рекомендую данный рецепт. И советую сразу печь две порции. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
- Фокачча с инжиром и вялеными томатами
- Хлеб на сыворотке
- Чиабатта из пшеничной хлебопекарной муки
- Хлеб на ржаной закваске
- Хлеб на закваске
- Закваска на ржаной муке
- Хлеб с быстродействующими дрожжами и семенами тыквы
- Хлеб с луком и чесноком
- Лаваш на сковороде по-армянски
- Китайские лепешки с зеленью и сыром
Медовик со сметаной
Шоколадная колбаса
Картофель в соли
Семга с икрой
Стерлядь в гриле
Баранья нога