Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чешский рулет

offline

22.09.21

Если вы думаете, что бы такого приготовить в выходной день сладенького, чтобы порадовать и себя, и детей и родителей, приготовьте знаменитый десерт - Чешский рулет. Не знаю имеет ли этот десерт отношение к чешской кухне, но у нас это очень популярное и вкусное пирожное, которое продается в кондитерских и магазинах и по сей день. Кусочки шоколадного рулета с шоколадным кремом и в шоколадной глазури - разве может быть что-то вкуснее. Приготовить чешский рулет в домашних условиях очень просто. нужно только запастись терпением и подождать когда пирожное будет готово. А затем заварить любимый чай или кофе и позвать всех близких к столу, чтобы насладиться любимым лакомством.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, детский праздник, для сладкого стола (чаепитие)
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чешский рулет

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для бисквитного теста:
яйца — 3 шт.
мука — 75 г.
какао-порошок — 15 г.
сахарный песок — 90 г.
для крема:
масло сливочное — 120 г.
сахарный песок — 90 г.
молоко — 100 мл.
крахмал — 15 г.
какао-порошок — 5 г.
коньяк — ромовая эссенция 1 ч. л.
для глазури:
какао-порошок — 3 ст. л.
сахарный песок — 3 ст. л.
молоко — 4 ст. л.
масло сливочное — 60 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты.

ШАГ 2.

Сахарный песок насыпать в сотейник.

ШАГ 3.

Влить 3/4 молока, поставить на плиту и довести до кипения.

ШАГ 4.

В оставшееся молоко всыпать крахмал.

ШАГ 5.

Хорошенько перемешать.

ШАГ 6.

Помешивать сахар с молоком.

ШАГ 7.

Аккуратно струйкой влить молоко с крахмалом.

ШАГ 8.

Продолжая помешивать варить до загустения.

ШАГ 9.

Затем охладить до комнатной температуры.

ШАГ 10.

Отделить желтки от белков.

ШАГ 11.

В емкость с желтками всыпать сахарный песок.

ШАГ 12.

Аккуратно взбить с помощью миксера.

ШАГ 13.

Всыпать просеянную муку и какао-порошок.

ШАГ 14.

Аккуратно взбить с помощью миксера.

ШАГ 15.

Венчики миксера промыть, опустить в белки и взбить их в устойчивую пену.

ШАГ 16.

Добавить белки в тесто, перемешивая сначала ложкой.

ШАГ 17.

А затем миксером на медленном ходу.

ШАГ 18.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом.

ШАГ 19.

Вылить тесто, распределить его в виде прямоугольника.

Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку, запекать 10 минут. У меня очень большой противень, нужен поменьше, тогда тесто будет толще.

ШАГ 20.

Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку, запекать 10 минут. У меня очень большой противень, нужен поменьше, тогда тесто будет толще.

ШАГ 21.

Готовый бисквит остудить при комнатной температуре.

ШАГ 22.

Для этого сверните его рулетом и отложите в сторону.

ШАГ 23.

Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу.

ШАГ 24.

Частями влить молочный сироп.

ШАГ 25.

Всыпать какао-порошок, аккуратно перемешать.

ШАГ 26.

Влить коньяк или ромовую эссенцию, перемешать еще раз.

ШАГ 27.

Развернуть рулет, снять пергамент, нанести равномерным слоем крем.

ШАГ 28.

Снова свернуть рулетом. Убрать в холодильник на 4 часа.

ШАГ 29.

Приготовить шоколадную глазурь. Всыпать в сотейник какао-порошок.

ШАГ 30.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 31.

Влить молоко, поставить на плиту.

ШАГ 32.

Выложить сливочное масло, перемешать и разогреть до однородной массы.

ШАГ 33.

Залить глазурью рулет.

ШАГ 34.

Равномерно распределить глазурь по рулету.

ШАГ 35.

Убрать рулет на ночь в холодильник.

ШАГ 36.

Нарезать чешский рулет на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рулет с маковой начинкой	Штрудель с вишней	Ореховые рулеты
Коржики	Эклеры	Пирожное Картошка по ГОСТу

Отзывы