Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чапфайна

offline

17.01.22

Любите блюда из печени, но жареная печень уже надоела и хочется чего-то новенького, необычного. Тогда приготовьте печень по-испански, блюдо которое называется чапфайна. Кусочки печени быстро варят в ароматном бульоне с добавлением вина, а затем тушится в луковом соусе с сухарями. Получается очень легкое и вкусное блюдо для всех тех, кто любит что-то новенькое. Приятного аппетита.

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Испанская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чапфайна

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриная печень — 400 г.
вода — 1 стакан
белое сухое вино — 1 стакан
душистый перец горошком — 5 шт.
черный перец горошком — 5 шт.
оливковое масло — 2-3 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
тмин — 1 щепотка
корица молотая — 1 щепотка
молотый красный перец — 1 щепотка
сушеная петрушка — 1 ч. л.
соль — по вкусу
панировочные сухари — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Воду вылить в кастрюлю, довести до кипения, выложить горошек.

ШАГ 2.

Влить вино.

ШАГ 3.

Выложить ломтики печени, варить в течение 5 минут.

ШАГ 4.

Затем печень извлечь из жидкости.

В сковороде разогреть оливковое масло. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить, выложить все в сковороду. Жарить до прозрачности.

ШАГ 5.

В сковороде разогреть оливковое масло. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить, выложить все в сковороду. Жарить до прозрачности.

ШАГ 6.

Влить стакан ароматной жидкости из кастрюли.

ШАГ 7.

Тушить еще 5 минут.

ШАГ 8.

Всыпать корицу.

ШАГ 9.

Всыпать перец.

ШАГ 10.

Добавить петрушку.

ШАГ 11.

Всыпать соль.

ШАГ 12.

Выложить ломтики печени.

ШАГ 13.

Посыпать блюдо панировочными сухарями, тушить все вместе 5-7 минут.

ШАГ 14.

Переложить печенку с соусом на тарелку и подать к столу.

ШАГ 15.

Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Бефстроганов из печени	Печень в форме	Печень с овощами
Печень под шубой	Дроб из печени по-румынски	Печень в духовке