Carbonara falso. Поддельная карбонара

offline

10.04.25

Если хочется угодить гостям неожиданным блюдом, но нет времени на сложные рецепты – эта вариация карбонары станет идеальным решением. Макароны-бантики, обжаренные с копченой грудинкой и луком, превращаются в изысканное блюдо благодаря камамберу и яичному желтку, которые расплавляясь, создают бархатистый сливочный соус. Этот рецепт – удачный компромисс между фастфудом и высокой кухней: он готовится за 20 минут, но выглядит и пахнет так, будто его подают в хорошем ресторане. Главный секрет – в контрасте текстур: нежная паста с яйцом, хрустящий лук, тающий сыр и копченые нотки грудинки. Этот вариант не просто "карбонара на скорую руку", а самостоятельное блюдо с характером. Оно отлично сочетается с легким салатом и бокалом сидра или эля. Попробуйте – и, возможно, этот дерзкий рецепт станет вашим любимым!

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: жарка, варка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Carbonara falso. Поддельная карбонара

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

макароны бантики — 1/2 пачки
масло сливочное — 30 г.
грудинка варенокопченая — 100 г.
репчатый лук — 1 шт.
сыр камамбер — 75 г.
вода от варки макарон — 2 половника
яичный желток — 1 шт.
соль — по вкусу
специя "Лимонный перец" — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В кастрюле вскипятить воду, выложить пасту и сварить до состояния аль денте.

ШАГ 2.

В сковороде разогреть сливочное масло. Грудинку нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 3.

Репчатый лук нарезать кубиком, выложить в сковороду, перемешать, жарить 2-3 минуты.

ШАГ 4.

Выложить кусочки сыра.

ШАГ 5.

Влить 2 половника воды от варки макарон и дать сыру полностью расплавиться.

ШАГ 6.

С пасты слить воду, выложить в сковороду, перемешать, снять с плиты.

ШАГ 7.

Аккуратно вылить желток, перемешать.

ШАГ 8.

Пасту посолить по вкусу.

ШАГ 9.

Добавить щепотку лимонного перца, перемешать.

ШАГ 10.

Разложить макароны по тарелкам.

ШАГ 11.

Подать карбонару к столу.

ШАГ 12.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Степаныч 12.04.2025 в 6:38
Почему поддельная? Я бы на вкус - не угадал.))

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 12.04.2025 в 12:15
Степаныч, классическая карбонара чаще всего готовится из спагетти и в ней не использую лук и камамбер. Хотя по вкусу этот вариант ничуть не уступает оригиналу.

Ответить