Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Бургер "Дышащий дракон". Домашний фастфуд, как в ресторане

offline

08.06.22

Раньше купить любимый бургер было не проблема. Сейчас многие стали готовить бургеры дома и правильно делают. Вы сами можете приготовить то, что вы любите из доступных ингредиентов, а получится лучше, чем в ресторане. Главное иметь желание! Булочки получаются очень воздушными, котлеты нежными, сочными и ароматными. Остроту вы можете регулировать сами. Приятного аппетита!

Количество порций: 2
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, пикник, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Бутерброды
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Бургер "Дышащий дракон". Домашний фастфуд, как в ресторане

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

красная паприка сладкая — 1 ч. л.
семена кориандра — 1/4 ч. л.
зира (кумин) — 1/8 ч. л.
душистый перец горошком — 2 шт.
тимьян сушеный — 4 веточки
чеснок молодой (зелень) — 2 шт.
острый перец — 1 шт.
говяжий фарш — 400 г.
соль — 1 щепотка
ломтики свежего бекона — 2 шт.
листья салата
спелый мясистый помидор
маринованные огурцы
сыр для чизбургеров — 4 ломтика
яйца — 2 шт.
томатный кетчуп
репчатый лук
тесто для булочек:
дрожжи быстродействующие — 8 г.
растительное масло — 70 мл.
сахарный песок — 1 ст. л.
соль — 1 щепотка
молоко — 170 мл.
вода — 170 мл.
яйца — 2 шт.
мука — 680 г.
яичный желток — 1 шт.
кунжут
для соуса:
натуральный йогурт — 180 мл.
свежий огурец — 1 шт.
кинза — 3 веточки
пряные травы — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Начнем готовить домашние бургеры с того, что замаринуем наш фарш. Для этого поместите все специи, кроме соли в ступку.

ШАГ 2.

Хорошенько все измельчите в однородную массу.

ШАГ 3.

Чеснок и острый перец мелко нарежьте.

ШАГ 4.

Фарш переложить в миску.

ШАГ 5.

Посолите по вкусу.

ШАГ 6.

Всыпать ароматную смесь.

ШАГ 7.

Добавить чеснок с перцем.

ШАГ 8.

Как следует все перемешать, несколько раз отбить. Убрать в холодильник на два часа.

Подготовить тесто. В кастрюлю налить теплую воду и молоко, влить растительное масло, вбить яйца, положить соль и сахарный песок. В муку всыпать дрожжи. Всыпать муку в кастрюлю, замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить подходить. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, тесто готово к использованию. Тесто не опускать!

ШАГ 9.

Подготовить тесто. В кастрюлю налить теплую воду и молоко, влить растительное масло, вбить яйца, положить соль и сахарный песок. В муку всыпать дрожжи. Всыпать муку в кастрюлю, замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить подходить. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, тесто готово к использованию. Тесто не опускать!

ШАГ 10.

Разделать тесто на порции одинакового размера.

ШАГ 11.

Каждый кусок теста скатать в булочку. Делаем это так. Берем тесто, помещаем между двух ладоней около больших пальцев и катаем кружок.

ШАГ 12.

Булочку слегка расплющиваем.

ШАГ 13.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить булочки. Накрыть полотенцем оставить на 10 минут.

ШАГ 14.

Взбить яйцо и смазать каждую булочку.

ШАГ 15.

Посыпать булочки кунжутом.

ШАГ 16.

Поместить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 35-40 минут до готовности.

ШАГ 17.

Достать фарш, разделить его на две равные части, сформировать котлеты.

ШАГ 18.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты.

ШАГ 19.

Обжарить до готовности с двух сторон.

ШАГ 20.

Бекон посолить по вкусу.

ШАГ 21.

Выложить в сковороду и обжарить до хрустящего состояния.

ШАГ 22.

Также поджарить до готовности два яйца.

ШАГ 23.

В емкости смешать йогурт, тертый огурец, нарезанную зелень и специи.

ШАГ 24.

Булочку разрезать пополам.

ШАГ 25.

Нижнюю часть смазать небольшим количеством кетчупа.

ШАГ 26.

Выложить ломтик сыра.

ШАГ 27.

Затем кладем листья салата.

ШАГ 28.

Выложить часть йогуртового соуса.

ШАГ 29.

Выложить котлету.

ШАГ 30.

На котлету немного нарезанного репчатого лука.

ШАГ 31.

Положить ломтики маринованного огурца.

ШАГ 32.

Еще немного соуса.

ШАГ 33.

Ломтик сыра.

ШАГ 34.

Переложить яйцо.

ШАГ 35.

Сверху выложить ломтики бекона.

ШАГ 36.

Последним кладем ломтик томата.

ШАГ 37.

Накрываем второй булочкой.

ШАГ 38.

Слегка прижимаем, вставляем нож и подаем к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Бургер с рыбой	Чизбургеры с говядиной	Бургер с сыром
Булочки для гамбургеров	Вкусный бургер	Булочки для бургеров

Отзывы