Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Булочки сердечки

offline

03.02.21

Небольшие, буквально на два укуса, сдобные булочки, раскрывшиеся в виде двойных сердечек, приятно взять в руки и не ощутить минимального веса мягкой выпечки. Шоколадное тесто, расположенное в центре, аккуратно подчеркивает форму булочки сердечка. Испеките булочки сердечки для себя и своих близких и подарите им любовь в прямом смысле этого слова.

Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, для сладкого стола (чаепитие), новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Булочки сердечки

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

молоко — подогретое до 38 градусов 175 мл.
мука — 280 г.
сахарный песок — 45 г.
растительное масло — 30 г.
быстрорастворимые дрожжи — 3 г.
соль — 2 г.
порошок какао — 8 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Для ускорения процесса лучше отдельно запустить опару, размешав в подслащенном молоке дрожжи.

ШАГ 3.

Перелить ее в просеянную и подсоленную муку.

ШАГ 4.

Добавить сюда масло.

Замесить руками на твердой поверхности тесто. Сначала оно будет очень липким, но после пятиминутного вымешивания приобретет мягкую пластичность и перестанет браться за руки.

ШАГ 5.

Замесить руками на твердой поверхности тесто. Сначала оно будет очень липким, но после пятиминутного вымешивания приобретет мягкую пластичность и перестанет браться за руки.

ШАГ 6.

Разделить общий комок на 2 неравные части, одна из которых немного больше другой.

ШАГ 7.

Меньшую часть раскатать в лепешку и высыпать в середину порошок какао.

ШАГ 8.

Собрать лепешку в узелок.

ШАГ 9.

Хорошо вымесить заготовку шоколадного теста.

ШАГ 10.

Разделить каждый вид теста на 10 частей.

ШАГ 11.

Бесформенные кусочки скатать в шарики. Поместить их под пленку.

ШАГ 12.

Через 15 минут белое тесто раскатать в небольшую лепешку, чтобы ею можно было закрыть коричневый шарик.

ШАГ 13.

Собрать края лепешки к центру. Загладить тесто в ровный колобок.

ШАГ 14.

Оставить заготовки под пленкой еще на 15 минут.

ШАГ 15.

Аккуратно раскатать шарик, чтобы коричневое тесто оставалось внутри. Сложить лепешку пополам.

ШАГ 16.

Со стороны сгиба сделать надрез.

ШАГ 17.

Поставить заготовку разрезом вверх.

ШАГ 18.

Соединить края, после чего сформируется сердечко.

ШАГ 19.

Переложить булочки-сердечки на застеленный противень. Дать им расстояться под пленкой полчаса.

ШАГ 20.

Слегка припылить верхушки мукой и отправить выпекаться при 180 градусах.

ШАГ 21.

Минут через 17-20 достать булочки из духовки. Кисточкой обмести лишнюю муку.

Так, без хитрых приспособлений, можно сформировать красивые булочки-сердечки. Мягкая ноздреватая серединка легко пружинит при сдавливании, вызывая желание откусить еще кусочек.

ШАГ 22.

Так, без хитрых приспособлений, можно сформировать красивые булочки-сердечки. Мягкая ноздреватая серединка легко пружинит при сдавливании, вызывая желание откусить еще кусочек.

ШАГ 23.

Такая выпечка будет как нельзя кстати ко Дню святого Валентина. Ее можно подать с любимым джемом или сметаной.

ШАГ 24.

Попробуйте, приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Пасхальные венки

Булочки Синнабон

Булочки с начинкой

Отзывы