Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Бульмени

online

11.06.20

Если вы любите сочные пельмени, при откусывании которым выливается ароматный бульон, тогда этот рецепт для вас. Бульмени получаются очень, очень сочными, а кроме этого невероятно ароматные и вкусные. На первый взгляд кажется, что приготовление пельменей дело достаточно муторное и долгое. Но, это совсем не так. Бульмени стоят того, чтобы потратить на их приготовление минут 40 своего времени. Бульмени не оставят равнодушными никого, их с удовольствиям будут есть взрослые и дети. Проверенно! Приятного аппетита!

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, в мясорубке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Бульмени

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 3 стакана
яйца — 1 шт. (у меня 1 яйцо с двумя желтками)
соль — 1/2 ч. л.
вода — 0,75 стакана
растительное масло — 1 ст. л.
для фарша:
свиная вырезка — 700 г.
баранина мякоть — с жиром 300 г.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
мясной бульон — 120-150 мл.
соль — 1/2 ч. л.
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
молотый кориандр — 1/8 ч. л.
специя "Итальянские травки" — по вкусу (можно заменить любимыми сушеными травками)
вода
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Всыпать муку в миску, сделать в середине лунку.

ШАГ 2.

Вбить яйцо.

ШАГ 3.

Влить растительное масло.

ШАГ 4.

Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать.

Влить в миску и сразу, быстрыми движениями замесить тесто. Чтобы яйцо не сварилось, перед тем, как вливать кипяток, прикройте его мукой, затем влейте жидкость и все аккуратно перемешайте.

ШАГ 5.

Влить в миску и сразу, быстрыми движениями замесить тесто. Чтобы яйцо не сварилось, перед тем, как вливать кипяток, прикройте его мукой, затем влейте жидкость и все аккуратно перемешайте.

ШАГ 6.

Скатайте тесто в шар. Тесто для пельменей на кипятке готово.

ШАГ 7.

Подготовить все ингредиенты для приготовления фарша. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок нарезать.

ШАГ 8.

Мясо пропустить через мясорубку в миску.

ШАГ 9.

Также поступить с луком и чесноком.

ШАГ 10.

Фарш посолить.

ШАГ 11.

Поперчить.

ШАГ 12.

Всыпать кориандр.

ШАГ 13.

Всыпать пряные травки.

ШАГ 14.

Влить бульон.

ШАГ 15.

Хорошенько все перемешать и убрать на час в холодильник, а можно и больше, чтобы фарш пропитался специями и травками.

ШАГ 16.

Тесто разделить на 4 части. Пока будем работать с одним тестом, другие кусочки уберите в пакет или накройте пищевой пленкой.

ШАГ 17.

Раскатать тесто в тонкой пласт. С помощью стакана вырезать кружки.

ШАГ 18.

Берем фарш чайной ложкой и выкладываем в серединку каждого кружка из теста.

ШАГ 19.

Соединяем противоположные края, хорошенько прищипывая по всей поверхности.

ШАГ 20.

Можно оставить пельмени в таком виде. А можно соединить противоположные края.

Готовые пельмени положить на тарелку или доску и убрать в холодильник, чтобы они немного подмерзли. Затем переложить бульмени в пакет и использовать при необходимости.

ШАГ 21.

Готовые пельмени положить на тарелку или доску и убрать в холодильник, чтобы они немного подмерзли. Затем переложить бульмени в пакет и использовать при необходимости.

А если вы хотите приготовить их сразу, то вскипятите подсоленную воду. Положите в нее лавровый лист и пару горошин душистого перца. Сварите пельмени до готовности. Как? Очень просто. Выложите пельмени в кипяток, когда они всплывут. уменьшите температуру и варите 10 минут.

ШАГ 22.

А если вы хотите приготовить их сразу, то вскипятите подсоленную воду. Положите в нее лавровый лист и пару горошин душистого перца. Сварите пельмени до готовности. Как? Очень просто. Выложите пельмени в кипяток, когда они всплывут. уменьшите температуру и варите 10 минут.

ШАГ 23.

Готовые пельмени выложите на тарелку.

ШАГ 24.

Подавайте к столу со сметаной, соевым соусом или с уксусом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Баоцзы

Цветные китайские пельмени

Черные пельмени

Отзывы