Брусничный пай с розмарином
Брусничный пай с розмарином - удивительный пирог из песочного теста с очень ароматной и вкусной брусничной начинкой и легкой меренги сверху. Как здорово придя домой с морозца налить себе чашку ароматного чая, отрезать ломтик пая и насладиться его вкусом и ароматом. В выходные у нас есть время, чтобы приготовить домашние вкусняшки, попробуйте приготовить этот пирог, вам точно понравится. Если у вас нет кулинарного конвертика, просто выложите белковую массу сверху с помощью ложки. Каждый ломтик такого пирога приносит море наслаждения, особенно сладкоежкам.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: варка, в духовке, охлаждение, смешивание, в миксере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, детский праздник, для сладкого стола (чаепитие), новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: варка, в духовке, охлаждение, смешивание, в миксере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, детский праздник, для сладкого стола (чаепитие), новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- для теста:
- масло сливочное 82,5% жирности — 100 г.
- мука — 1,5 стакана
- сахарный песок — 1/2 стакана
- яичные желтки — 3 шт.
- соль — 1/3 ч. л.
- растительное масло — для формы
- для начинки:
- брусника замороженная — 1 стакан
- сахарный песок — 1/2 стакана
- имбирь молотый — 1/2 ч. л.
- корица молотая — 1/2 ч. л.
- крахмал — 1 ст. л.
- розмарин тонкого помола — 1/3 ч. л.
- для меренги:
- яичные белки — 3 шт.
- соль — 1/3 ч. л.
- сахарный песок — 2/3 стакана
Способ приготовления:
Шаг 1
Бруснику разморозить, выложить в кастрюлю.
Шаг 2
Всыпать сахарный песок.
Шаг 3
Всыпать молотую корицу.
Шаг 4
Всыпать молотый имбирь.
Шаг 5
Добавить измельченный розмарин.
Шаг 6
Всыпать крахмал, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения.
Шаг 7
Снять кастрюлю с плиты, измельчить массу блендером, остудить.
Шаг 8
Отделить белки от желтков.
Шаг 9
В желтки всыпать сахарный песок.
Шаг 10
Добавить соль.
Шаг 11
Все перемешать до однородной массы.
Шаг 12
Муку всыпать в емкость, выложить кусочки масла.
Шаг 13
Перемешать муку с маслом в мелкую крошку.
Шаг 14
Перелить жидкую основу теста в емкость с мукой и маслом. Замесить тесто.
Шаг 15
Тесто скатать в шар, оставить на 20 минут.
Шаг 16
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить тесто, сделать бортики. С помощью вилки сделать проколы в тесте.
Шаг 17
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до золотистого цвета.
Шаг 18
Вытащить форму.
Шаг 19
Вылить начинку.
Шаг 20
Белки взбить с солью.
Шаг 21
Продолжая взбивать всыпаем сахарный песок и взбиваем белки в устойчивую пену.
Шаг 22
С помощью кулинарного конвертика с любой насадкой выдавите белки на начинку.
Шаг 23
Поставить форму в духовку, запекать еще 10 минут.
Шаг 24
Готовый пай украсить остатками начинки и иголочками розмарина.
Шаг 25
Подать пай к столу.
Шаг 26
Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
- Постный пирог с нутом и овощами
- Рождественский пирог с мясом
- Дрожжевой пирог с шампиньонами и капустой
- Песочный пирог с черноплодной рябиной
- Пирог из кабачков с помидорами по-гречески
- Пирог из слоеного теста с крапивой, помидорами и сыром
- Праздничный пирог с капустой "Сердце"
- Пирог с сыром и зеленью
- Пирог с зеленым луком
- Ачма
