Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Бочковые огурцы в банках с хреном

offline

21.08.22

Вкус соленых огурцов отличается каждый раз, когда их готовишь и добавляешь разные специи. Если вы хотите зимой наслаждаться солеными огурцами по вкусу схожими с огурцами, которые солят в бочках, возьмите этот рецепт на вооружение. Всего 4 ингредиента: хрен, укроп, огурцы и соль, и конечно же вода. Огурчики получаются очень хрустящими, сочными и с прекрасным ароматом хрена и укропа. Зимой вы будете наслаждаться тем, что приготовили своими руками и угощать близких и друзей.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Бочковые огурцы в банках с хреном

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

банки — 3 л. 1 шт.
свежие огурцы — 1,5-2 кг.
вода
соль — 3 ст. л.
лист хрена — 1 шт.
зонтики укропа — 1 шт.
корень хрена — 2 шт.

Способ приготовления:

Огурцы залить водой и оставить на 3 часа. Если огурцы из теплицы или с открытого грунта, замачивать их не нужно. Затем воду слить, огурцы промыть в проточной воде.

ШАГ 1.

Огурцы залить водой и оставить на 3 часа. Если огурцы из теплицы или с открытого грунта, замачивать их не нужно. Затем воду слить, огурцы промыть в проточной воде.

ШАГ 2.

На дно банки положить лист хрена и зонтик укропа.

ШАГ 3.

У огурцов отрезать попки, выложить в банку.

ШАГ 4.

Корень хрена разрезать на две части длиной 5 см, выложить поверх огурцов.

ШАГ 5.

Залить огурцы холодной водой.

ШАГ 6.

Всыпать соль.

Закрыть банку крышкой, аккуратно положить на бок и покрутить банку туда-сюда, чтобы соль хорошо растворилась. Поставить банку в глубокое блюдо, накрыть крышкой, но не закрывать и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Периодически снимать пену.

ШАГ 7.

Закрыть банку крышкой, аккуратно положить на бок и покрутить банку туда-сюда, чтобы соль хорошо растворилась. Поставить банку в глубокое блюдо, накрыть крышкой, но не закрывать и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Периодически снимать пену.

ШАГ 8.

Слить воду с банки в кастрюлю. Поставить ее на плиту.

ШАГ 9.

Влить еще 100 мл. воды, довести до кипения.

ШАГ 10.

Перелить рассол в банку с огурцами. Закатать крышкой. Перевернуть и остудить под одеялом.

ШАГ 11.

По вкусу огурцы получаются такие, словно их солили в бочке.

ШАГ 12.

Хрустящие и очень вкусные соленые огурцы на зиму. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Огурцы на зиму с уксусом	Соленые огурцы с хреном и черной смородиной	Малосольные огурцы холодным способом
Огурцы Кровавая Мэри	Огурцы с перцем на зиму	Огурцы маринованные с уксусом