Блюда из фасоли

Фасоль - очень полезный продукт. Черная, белая, красная, зеленая... Так, например, в черной фасоли - много антиоксидантов, которые защищают наш организм от онкологии и проблем с сердцем и сосудами, в красной содержится тиамин, он благотворно влияет на работу мозга, снижает риск развития болезни Альцгеймера. По мнению диетологов, красная фасоль входит в десятку самых полезных для здоровья продуктов. Зеленая стручковая фасоль содержит всего 25 ккал, и идеально подходит для тех, кто следит за фигурой. Больше всего фасоль любят в Великобритании, ценят ее и в Болгарии. Там ежегодно празднуют День фасоли. Во время торжества устраивают "фасолевый" салют и подают на столы деликатесы, приготовленные из разных ее сортов. Вообще из фасоли можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Фасоль используется для приготовления салатов, первых блюд, гарниров и даже сладостей. Сахарные, или овощные, сорта фасоли рассчитаны на употребление в пищу всего боба целиком со створками и семенами. Их используют для варки супа, а для длительного хранения и употребления в зимних условиях - консервируют. Прежде чем готовить фасоль, замочите ее в холодной кипяченой воде. Чем мягче вода, тем быстрее блюдо будет готово. Солите фасоль только в конце варки, потому что в соленой воде фасоль намного медленнее разваривается.