Баранина, тушеная с овощами и зеленью в вине
Нет ничего вкуснее, чем мяса, тушеного с овощами в вине, приготовленного в духовке. Куски баранины на кости сначала маринуется в вине с пряными травами, затем обжаривается, а в конце тушится в духовке с овощами. Когда мясо готово, его выкладывают с овощами на большое блюдо, заливают получившимся соусом и подают к столу с зеленью, свежими овощами, домашними соленьями и свежим хлебом, чтобы макать его в соус. Баранина, тушеная с овощами и зеленью в вине - угощение для праздников и выходного дня, когда есть время для приготовления вкусной домашней еды.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, маринование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, маринование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- баранина на кости с мякотью — 1,5 кг.
- приправа "Хрен сушеный" — 1/4 ч. л.
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
- хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- зелень — (мята, розмарин, шалфей, чабрец)) 50 г.
- зелень — (смесь сушеного базилика, тимьяна и шалфея) 2 ст. л.
- красное сухое вино — 600 мл.
- картофель — 4-6 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 3 шт.
- чеснок сушеный — 1/4 ч. л.
- растительное масло
Способ приготовления:
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2
Баранину нарубить на порционные куски, положить в миску.
Шаг 3
Мясо посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4
Всыпать хрен.
Шаг 5
Добавить сушеный тимьян.
Шаг 6
Всыпать сушеную зелень.
Шаг 7
Добавить хмели-сунели, положить лавровый лист.
Шаг 8
Выложить веточки свежей зелени.
Шаг 9
Залить мясо вином.
Шаг 10
Накрыть тарелкой, поставить груз и убрать в холодильник на 4 часа.
Шаг 11
Овощи нарезать крупными ломтиками.
Шаг 12
Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 13
Посыпать овощи чесноком.
Шаг 14
Выложить сушеную зелень.
Шаг 15
Сбрызнуть растительным маслом.
Шаг 16
Все как следует перемешать.
Шаг 17
Извлечь баранину из маринада, хорошенько обтереть сухим полотенцем.
Шаг 18
В сковороде разогреть растительное масло, выложить баранину, обжарить с одной стороны до золотистого цвета.
Шаг 19
Перевернуть и обжарить с другой стороны.
Шаг 20
Переложить баранину в казан.
Шаг 21
В сковороду выложить овощи, обжаривать 10 минут.
Шаг 22
Затем переложить овощи в казан.
Шаг 23
Аккуратно все перемешать, залить блюдо маринадом, в котором мариновалось мясо.
Шаг 24
Поставить казан в разогретую до 200 градусов духовку. Тушить мясо около 2-2,5 часов.
Шаг 25
Выложить баранину с овощами на блюдо.
Шаг 26
Подать мясо к столу. Приятного аппетита.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Баранина с картошкой
Котлеты из баранины
Баранина с тушеными овощами
Запеченная баранья нога
Филе баранины на мангале
Бараний окорокЧитайте также
- Бараньи "пистолетики" копченые в гриле
- Бараньи ребрышки (пистолетики) на гриле
- Баранья корейка на мангале
- Баранина с овощами, тушеная в мультиварке
- Хашлама. Хашлама по-армянски с пивом
- Баранья корейка с картошкой в сковороде
- Баранина с овощами
- Баранина с картошкой в духовке
- Бараньи ребрышки с картошкой
- Котлеты из баранины с сыром
