Баклажаны на зиму "Тещин язык"

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

29.08.23

1

Пока сезон баклажанов, делюсь с вами рецептом очень вкусной заготовки "Тещин язык". Ранее мы готовили "Тещин язык" из кабачков, а сегодня предлагаем приготовить наивкуснейшие баклажаны. Остроту блюда вы можете сами регулировать, кто любит поострее добавляйте больше острого перца, кто нет - меньше. И еще совет, мы приготовили облегченную версию, просто сварили баклажаны в овощном маринаде, но некоторые слегка обжаривают баклажаны перед тушением. В этом случае заготовка приобретает более яркий вкус и аромат, но придется потратить больше времени и сил.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2,5 кг.
• спелый мясистый помидор — 5 шт.
• сладкий перец — 5 шт.
• чеснок — 2 головки
• острый перец — халапеньо с семенами 2 шт.
• сахарный песок — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л.
• растительное масло — 1/2 стакана
• уксус 9% — 75 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1

Помидоры и перцы нарезать ломтиками, чтобы удобно их было пропустить через мясорубку. Чеснок очистить.

Шаг 2

Пропустить помидоры и перец через мясорубку.

Шаг 3

Добавить измельченный через давилку чеснок.

Шаг 4

Всыпать сахарный песок.

Шаг 5

Всыпать соль.

Шаг 6

Влить уксус.

Шаг 7

Влить растительное масло.

Шаг 8

Баклажаны нарезать кружочками.

Шаг 9

Выложить баклажаны в кастрюлю с овощами.

Шаг 10

Варить при слабом кипении после закипания 30-40 минут.

Шаг 11

Разложить салат в стерилизованные банки.

Шаг 12

Закатать банки крышками.

Шаг 13

Убрать на охлаждение и затем на хранение.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

1 комментарий