Ароматный шашлык из свинины, маринованный в аджике и зеленом луке

online

15.06.25

Хотите приготовить шашлык, от которого гости будут в восторге? Попробуйте этот рецепт – свиная шейка, маринованная в аджике с зеленым луком! Аджика, смешанная с измельченным в блендере зеленым луком и водой, создает идеальный баланс остроты, пряности и свежести. Лук не только смягчает мясо, но и придает ему легкую сладковатую ноту, а аджика – аппетитную остринку и золотистую корочку при жарке. Этот маринад хорош тем, что не требует долгого выдерживания – уже через пару часов мясо пропитывается ароматами и готово к приготовлению. А если оставить его на ночь – вкус станет еще глубже и насыщеннее. Жарить такой шашлык лучше на березовых углях, чтобы дымок добавил легкий древесный аромат. Подавайте с соусом из мацони или гранатовым наршарабом – и наслаждайтесь сочным, пряным мясом с кавказским характером!

Количество порций: 2-4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, нарезка, в блендере, смешивание, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, пикник, блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ароматный шашлык из свинины, маринованный в аджике и зеленом луке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 800 г.
аджика — 1 ст. л.
зеленый лук — 50 г.
вода — 150 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свинину нарезать кусочками одинакового размера. Переложить мясо в миску.

В чашу блендера положите нарезанный зеленый лук, аджику, влейте воду и все хорошенько взбейте в однородную массу. Залейте свинину маринадом и оставьте на два часа.

ШАГ 2.

В чашу блендера положите нарезанный зеленый лук, аджику, влейте воду и все хорошенько взбейте в однородную массу. Залейте свинину маринадом и оставьте на два часа.

ШАГ 3.

Извлеките куски мяса из маринада, занизите их на шампуры.

ШАГ 4.

Подготовьте угли.

ШАГ 5.

Высыпьте их в мангал, дайте огню "успокоиться", а углям стать "седыми".

ШАГ 6.

Выложите шампуры с мясом на мангал.

ШАГ 7.

Жарьте периодически переворачивая шампуры.

ШАГ 8.

Температура готового шашлыка 75 градусов.

ШАГ 9.

Переложите шашлык на блюдо и подайте к столу. Ну, очень вкусно получается. Подайте к столу соус ткемали или домашний томатный соус.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы