Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Антрекот в сковороде

online

25.02.22

Невероятно вкусной и сочной получается говядина, приготовленная сковороде. Антрекот - отборный отрез воловьего мяса между ребрами и хребтом. "Антрекот" в переводе с французского означает "мясо между ребрами". Мясо очень нежное и чтобы его приготовить не нужно много действий и времени. Просто замаринуйте куски мяса в оливковом масле и специях. Затем в обязательном порядке выложите из холодильника за час до жарки, а затем обжарьте по несколько минут в сковороде и все. Поверьте. это очень, очень вкусно.

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: жарка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Антрекот в сковороде

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

антрекот говяжий — 2 шт.
оливковое масло
семена горчицы — 1 ч. л.
сладкая паприка — 1/2 ч. л.
сушеная петрушка — 1/2 ч. л.
приправа средиземноморская кухня — 1 щепотка
масло сливочное
розмарин — 2 веточки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Отрезать от антрекота 2 куска одинаковой толщины.

ШАГ 2.

В миску насыпать семена горчицы.

ШАГ 3.

Всыпать красную паприку.

ШАГ 4.

Всыпать петрушку.

ШАГ 5.

Добавить приправу.

ШАГ 6.

Мясо сбрызнуть оливковым маслом.

ШАГ 7.

Хорошенько смазать руками со всех сторон.

ШАГ 8.

Обвалять куски в специях по кромке мяса.

ШАГ 9.

Переложить на тарелку и убрать в холодильник минимум на час.

ШАГ 10.

За час до приготовления достать мясо из холодильника.

ШАГ 11.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить куски мяса, жарить 2 минуты на максимуме с одной стороны.

ШАГ 12.

Затем перевернуть и жарить с другой стороны 2 минуты.

ШАГ 13.

Снова перевернуть, но температуру уменьшить. Сверху положить кусочки сливочного масла и веточки розмарина. Жарить 2 минуты.

ШАГ 14.

Перевернуть и снова жарить 2 минуты.

ШАГ 15.

Переложить мясо на тарелку, закрыть фольгой и оставить на 10 минут.

ШАГ 16.

Подать антрекоты к столу.

ШАГ 17.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Антрекот с жареным картофелем	Антрекот в луковом соусе	Антрекот
Говядина жареная	Чевапчичи	Корейка в духовке

Отзывы