Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Аджика домашняя

offline

13.08.21

Грузинскую и абхазскую кухню трудно представить без острой приправы из горького перца под названием аджика. Это наиароматнейший соус или паста, выбирайте сами, которую готовят из горького перца, перетирая его на камне (в оригинале) или с помощью мясорубки и соединяя с ароматными специями и чесноком. Никакие томаты или сладкий перец в рецепт не идут. Хотя такие соуса тоже можно готовить, они тоже очень вкусные, но это не аджика. Подавайте аджику к блюдам из мяса, холодцу, к супам и т. п.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Аджика домашняя

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

горький перец — 500 г.
чеснок — 120 г.
сахарный песок — 2,5 ст. л.
соль — 60 г.
хмели-сунели — 3 ст. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Приготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Отрезать у перца попки.

ШАГ 3.

Пропустить перец через мясорубку.

ШАГ 4.

Также пропустить через мясорубку чеснок.

ШАГ 5.

Всыпать соль.

ШАГ 6.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 7.

Добавить хмели-сунели.

ШАГ 8.

Всыпать молотый кориандр.

ШАГ 9.

Аджику хорошенько перемешать.

ШАГ 10.

Разложить аджику по баночкам, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

ШАГ 11.

Аджика домашняя готова.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Соус ткемали	Острая заправка на зиму	Хреновина
Перец по-апулийски	Острый перец на зиму	Лечо с острым перцем