Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Аджика домашняя на зиму

offline

16.09.23

Классическая аджика в своем составе имеет только острый перец, чеснок, соль и специи, иногда грецкие орехи и больше ничего. Именно из этих продуктов получается самая ароматная и вкусная аджика. Так же по классическому рецепту все ингредиенты сначала подвяливаются на открытом воздухе, затем перемалываются с помощью специальных камней. Но мы воспользуемся мясорубкой и блендером, чтобы выиграть время для общения с семьей. В итоге по нашему рецепту получается очень ароматная, в меру соленая, острая аджика - отличный соус для многих блюд. Такая аджика хорошо и долго хранится. Смешайте такую аджику с растительным маслом и маринад для шашлыка готов. Добавляйте ее в томатный соуса, кетчупы, сметану или майонез и у вас всегда будет вкусный соус к любому блюду.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Абхазская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Аджика домашняя на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

острый перец — 1 кг.
чеснок — 400 г.
соль — 8 ст. л.
хмели-сунели — 5 ст. л.
пажитник — 1 ст. л.
молотый кориандр — 2 ст. л.
копченый чеснок — 1 ч. л.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Перец помыть, срезать плодоножки, чеснок очистить.

ШАГ 2.

Пропустить перец вместе с семенами через мясорубку.

ШАГ 3.

Выложить массу на сито и дать стечь соку.

ШАГ 4.

Вернуть перец в миску, пропустить чеснок через мясорубку.

ШАГ 5.

Всыпать соль.

ШАГ 6.

Всыпать хмели-сунели.

ШАГ 7.

Всыпать пажитник.

ШАГ 8.

Всыпать кориандр.

ШАГ 9.

Добавить копченый чеснок.

ШАГ 10.

Все как следует перемешать.

ШАГ 11.

Перебить аджику погружным блендером.

Разложить массу в чистые подготовленные банки почти до самого верха. Влить на поверхность немного растительного масла, в том случае если планируете хранить аджику при комнатной температуре, если соус будет храниться в прохладном помещении или холодильнике, масло можно не лить.

ШАГ 12.

Разложить массу в чистые подготовленные банки почти до самого верха. Влить на поверхность немного растительного масла, в том случае если планируете хранить аджику при комнатной температуре, если соус будет храниться в прохладном помещении или холодильнике, масло можно не лить.