Домашние беляши


142816
23.06.04
Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня, Домашняя кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

Домашние беляши

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 3 1/2 стакана
  • дрожжи прессованные — 20 г.
  • вода — 1 стакан
  • масло сливочное — 50 г.
  • яйца — 1 шт.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • для начинки:
  • говядина мякоть — 500 г.
  • яйца — 1 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • вода — 1/4 стакана


Способ приготовления:

Дрожжи развести в 3-4 ст. л. теплой воды с добавлением 2 ст. л. сахарного песка. В это время в кастрюлю вылить остальную жидкость, вбить яйцо, растопленное сливочное масло, посолить по вкусу и хорошенько взбить. Влить подошедшие дрожжи и еще раз перемешать. Теперь постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным, хорошо отходить от рук, но не быть слишком крутым. Отложить тесто в теплое место и дать 1 раз подойти, затем опустить и когда тесто подойдет в очередной раз - можно приступать к лепке беляшей. Для этого тесто скатать в жгут, нарезать на 20 равных частей. Подкатать в шарики, дать расстояться 3-5 мин, затем раскатать в лепешки. Очищенные мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, яйцо, соль и перец. Сырой фарш выложить на середину лепешек, края теста загнуть на фарш, придавая изделию форму ватрушки. После 20-30 минутной расстойки жарить в глубокой чугунной сковороде в горячем жире, сначала с открытой стороны, потом перевернуть и дожарить до готовности. Время жарки 8-10 минут.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

Евгения  10.04.2011 в 10:26
Кстати, рецепте в списке продуктов отсутствует сахарный песок, а к дрожжам 2 ст.л. нужно добавлять)) 5 раз готовлю по этому рецепту, первый раз внимание обратилаhh
ната  19.02.2011 в 15:15
отличный рецепт
лида  20.11.2010 в 15:30
Алина, на 3 1/2 стакана муки (это 525 гр.) воды берется 1 1/2 стакана воды или (300мл),а как здесь написано стакан воды, то естественно оно и не подымется и тесто будет крутым. Почему то всегда в рецептах стараются неточно дать инфу.
лида  20.11.2010 в 15:26
Да в беляши для фарша лука должно быть в два раза больше, чем мясного фарша.Если мяса 500 гр. то лука должно быть 1000 гр.
александр  04.10.2010 в 19:18
попробуем скажем
Все отзывы (16)














Instagram
Самые свежие фото в Intagram!
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться