Тесто для пиццы. (рецепты Оксаны Величко 5 рецептов)

Дрожжевое тесто.

Существует только два вида классической неаполитанской пиццы - пицца Маpгаpита и 'Маpинаpа'.

Ингредиенты:

• мука 400 г.
• 200 мл воды
• 20 г дрожжей
• 1 ч. ложка соли

Способ приготовления: 20 гр. дрожжей растворить в стакане теплой кипяченой воды, оставить на 15 мин. Муку высыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление. Разведенные в небольшом количестве воды дрожжи влейте в углубление, слегка посолите. Постепенно вливайте оставшуюся воду, размешайте тесто. Оно должно быть очень мягким не прилипать к рукам. Тесто надо мять минут восемь, затем скатайте шары бейте им об стол, опять месите и месите, пока тесто не станет гладким и мягким. Вновь скатайте шар, надрежьте слегка сверху, чтобы тесто легче поднималось, накройте полотенцем и дайте подойти примерно 2 часа. Перед раскатыванием опять слегка помните, растяните до 30 сантиметров, если оно не рвется, значит это свидетельствует о его полной готовности. Завернутое во влажное полотенце тесто можно хранить в холодильнике до двух дней. Начинка:
Для ее приготовления берутся строго определенные компоненты: помидоры из Сан-Маpцано, свежайшее оливковое масло, сыр моццаpелла из буйволового молока, базилик и щепотка соли.

Творожное тесто

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 250 г творога
• 10 ст. ложек растительного масла,
• 8 ст. ложек молока
• 2 яиц,
• 1 ч. ложки соли

Способ приготовления: Все эти компоненты тщательно перемешиваются до образования однородной сметанообразной массы. В конце перемешивания добавляем 1 ч. ложку соды, а затем 2 стакана муки и замешиваем тесто (должно отставать от рук). Затем тесто ставим в холодильник на 30 мин, а после этого раскатываем и накладываем начинку. Очень быстро и вкусно, поэтому уже давно не делаем дрожжевого теста.

Тесто песочное

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 г маргарина
• 125 г сметаны
• 50 г сахара
• 2 желтка
• сок 1/2 лимона
• цедра 1 среднего лимона
• щепотка соли

Способ приготовления:  Пеpемешать муку с сахаром и тщательно изрубить с хорошо охлажденным маргарином. Добавить смешанные со сметаной желтки яиц и все остальные компоненты теста и вымешать тесто. завернуть его в пергаментную бумагу, положить в холодильник и использовать по мере надобности. Использовать для приготовления писцы с начинкой из грибов, сосисок и копченостей.

Тесто сметанное

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 200 г сметаны.
  

Способ приготовления: Из муки и сметаны замесить тесто, разделить на 3 равные части, каждую часть раскатать в виде тонкого кружка. Выложить на противень, положить начинку. Hачинка любая.

Тесто для пиццы быстрого приготовления

Ингредиенты:

тесто: 1 ст. кефира,
0,5-1 ч. ложки соды,
1 яйцо,
1 ч. ложку соли,
1 ст. ложку майонеза,
мука сколько возьмет тесто.

Способ приготовления: 1 ст. кефира, в него 0.5 - 1 ч. ложки соды (количество соды зависит от кислоты кефира, уксус не использую), ставлю на слабый огонь и помешиваю. Как только начало пениться - снимаю. Добавляю 1 яйцо и соль (1 ч. ложки) 1 ст. ложки майонеза. Размешиваю и добавляю муку до крутого теста (так, чтобы можно было раскатывать).

Тесто пресное

Ингредиенты:

1 яйцо
2 ч. ложки майонеза
1 ст. ложки сметаны
1 ст. кефира
1 ч. ложки соды, гашеной 1 ст. ложки уксуса,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки сахара,
7-8 полных ст. ложки муки.

Способ приготовления: Взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавить кефир, гашеную уксусом соду и еще раз пеpемешать. Подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. Скатать его в шар, и, прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 мин. Тесто хорошо обмять и использовать для разделки писцы, раскатав его в пласт и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.

Тесто для пиццы рецепт с фото

Рецепты пиццы с фото

Рецепты пиццы Маргариты