Экреоря - омлет по-фински

offline

Обновлено: 22.01.26

Экреоря это классический финский омлет, загадочное название которого скрывает знакомый с детства вкус. Эта традиционная яичница — яркий пример лаконичной и сытной северной кухни, где за простотой ингредиентов и приготовления стоит глубокая связь с местными продуктами и укладом жизни. Блюдо представляет собой яйца, взбитые с молоком и зеленым луком, которые запекаются на сковороде до пышности. История экреоря уходит корнями в финскую сельскую и прибрежную традицию, где оно было практичным и питательным блюдом. Его уникальность заключается не в сложности, а в культуре подачи. Традиционно экреоря сервируется не как самостоятельное блюдо, а в качестве сытного дополнения к отварному картофелю и, что особенно характерно, к любой копченой, соленой или маринованной рыбе — важнейшему продукту в Финляндии. Иногда его просто запивают крепким кофе или квасом. Эта простая комбинация — яичный омлет, картофель и рыба на протяжении веков составляла основу многих финских завтраков и ужинов, подчеркивая гастрономическую самобытность региона, сохранившуюся несмотря на влияние соседних культур.

Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Финская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Экреоря - омлет по-фински

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
зеленый лук — 5 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.
молоко — 120 мл.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В сковороде разогреть сливочное масло.

ШАГ 2.

Яйца разбить в миску.

ШАГ 3.

Влить молоко.

ШАГ 4.

Массу поперчить.

ШАГ 5.

Посолить по вкусу.

ШАГ 6.

Хорошенько все взбить.

ШАГ 7.

Всыпать мелко нарезанный зеленый лук.

ШАГ 8.

Перемешать.

ШАГ 9.

Вылить омлетную массу в сковороду.

ШАГ 10.

Жарить 5 минут.

ШАГ 11.

Затем накрыть крышкой и довести до полной готовности.

ШАГ 12.

Подать омлет к столу.

Такой омлет подается к любой копченой рыбе вместе с отварным картофелем. Я рекомендую подать к омлету бутерброды из черного хлеба с маслом и тертым пармезаном.

ШАГ 13.

Такой омлет подается к любой копченой рыбе вместе с отварным картофелем. Я рекомендую подать к омлету бутерброды из черного хлеба с маслом и тертым пармезаном.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

настя 02.06.2010 в 9:51
а яичница нечё получилась

Ответить

Настюха 05.03.2010 в 14:57
А в духовке можно?

Ответить

валентина немолодая 29.01.2010 в 17:56
яйцами модно залить все ибудет вкусно смелее не бойтесь дерзайте

Ответить

Маша 26.12.2009 в 12:14
А скок чего надо если на одну порцию?

Ответить

Повар 14.07.2009 в 11:51
Олег ПИСАЛ 05.07.2009 "а скок по времени надо готовить?" ОТВЕТ: омлет готовить 5 минут 29 секунд.

Ответить

Все отзывы (10)