Вкусные баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• простокваша — 0,5 стакана
• мука — 1 ст. л.
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить, оставить на 10 минут. Затем ополоснуть в холодной воде, промокнуть салфеткой, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Помидоры нарезать кружочками. В глубокую сковороду уложить слоями баклажаны, ломтики помидоров, посолить, поперчить. Яйца взбить с простоквашей, залить ими баклажаны и запекать в разогретой духовке (160 градусов) 5-7 минут.