Баклажаны с сыром

Ингредиенты:

• баклажаны — 600 г.
• мука — 1 ст. л.
• масло сливочное — 50 г.
• соус — белый 1 1/2 стакана
• тертый сыр — 1 стакан
• панировочные сухари — 10 г.
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезают кружками баклажаны, кладут на несколько минут в подсоленную кипящую воду, после чего кладут их на 20 минут так, чтобы стекла вода. Затем баклажаны обваливают в пшеничной муке и поджаривают в сливочном масле. Отдельно готовят белый соус, добавляют в него тертый сыр, соль и перец по вкусу и перемешивают. В глиняную форму укладывают слоями баклажаны, поливая каждый слой приготовленным соусом. Последний слой посыпают молотыми сухарями и кладут сливочное масло. Затем форму переносят в духовку, где выдерживают до тех пор, пока масса не подрумянится.