Пирог с брынзой и зеленью: готовим по-гречески

offline

17.01.20

Если любите сырные пироги, обязательно приготовьте этот простой и очень вкусный пирог из греческой кухни. Минимум теста, максимум ароматной сырной начинки с зеленью. Скажу честно, пирог настолько вкусный, что съедается за считанные минуты. А главное его достоинство в том, что он безумно вкусен сразу после выпечки, в теплом виде, и не менее вкусен в охлажденном. Очень рекомендуем! Единственное о чем хочется сказать, тщательно выбирайте готовое слоеное тесто, от его качества зависит и вкус и внешний вид готового пирога.

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Греческая кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, пикник, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, день рождения
Назначение: полдник, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирог с брынзой и зеленью: готовим по-гречески

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое — 250 г.
творог 9% жирности — 250 г.
брынза — 250 г.
твердый сыр — 50 г.
яйца — 1 шт.
яичный желток — 1 шт.
зелень укропа — 50 г.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Для начинки в миску положить творог.

ШАГ 2.

Добавить брынзу.

ШАГ 3.

Твердый сыр натереть и положить в миску.

ШАГ 4.

Вбить яйцо.

ШАГ 5.

Как следует перемешать массу. Мне нравится чтобы кусочки брынзы чувствовались в начинке, поэтому я их разминаю не очень тщательно.

Зелень укропа мелко нарезать, выложить в миску, перемешать. Солить начинку или нет, решать вам. У меня брынза была достаточно соленой, поэтому я не солила.

ШАГ 6.

Зелень укропа мелко нарезать, выложить в миску, перемешать. Солить начинку или нет, решать вам. У меня брынза была достаточно соленой, поэтому я не солила.

ШАГ 7.

Пласт теста немного раскатать с помощью скалки.

ШАГ 8.

Форму для запекания смазать маслом. Перенести тесто в форму так, чтобы оно свисало с бортиков формы.

ШАГ 9.

Оставить тесто таким образом, чтобы образовались бортики теста, остальное тесто срезать с помощью ножа.

ШАГ 10.

Выложить сырно-творожную начинку.

ШАГ 11.

Бортики завернуть на начинку таким образом, как показано на фото.

ШАГ 12.

Взбить желток и смазать им тесто и начинку.

ШАГ 13.

Форму с пирогом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать минут 30-40.

ШАГ 14.

Форму извлечь из духовки, дать пирогу немного остыть, выложить его из формы.

ШАГ 15.

Нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Киш с семгой

Хачапури на сковороде

Пирог с сыром и зеленью

Отзывы

Нина Ф. 17.01.2020 в 15:51
Очень люблю такие пироги - быстро и наверное, вкусно. Но проблема в том, что сейчас не найдешь вкусную брынзу. Это либо пастообразная масса, либо очень пересоленная масса. Где брать вкусную брынзы, как раньше была?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 17.01.2020 в 16:06
Нина Ф., да, найти вкусные продукты сейчас очень сложно. Обычно я беру на рынке, прошу дать попробовать и только потом покупаю. В этом рецепте я использовала белорусскую брынзу, она по вкусу как та, что была раньше. Но у нас ее не купишь.

Ответить