Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рулька с морковью

offline

25.12.19

В холодное время года хочется чего-нибудь вкусного и ароматного. Запеченная в духовке рулька с морковью в качестве гарнира - то, что надо. Мясо тушится до тех пор, пока не начинает отходить от кости, получается необыкновенно нежным и благодаря специям - очень ароматным. Каждый ломтик просто тает во рту.

Количество порций: 2
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рулька с морковью

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рулька — 1 шт.
лавровый лист — 3 шт.
специи для свинины
морковь — 4 шт.
соль — по вкусу
чесночный перец — по вкусу
зира (кумин) — по вкусу
куркума — 1 ч. л.
копченая паприка — 1 ч. л.
изюм — 1 горсть
оливковое масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Вскипятить небольшое количество подсоленной воды с лавровым листом и специями для свинины.

ШАГ 2.

Рульку помыть, выложить в кастрюлю. Варить 30 минут.

ШАГ 3.

Затем рульку вытащить из кастрюли, обсушить, на кожице сделать надрезы.

ШАГ 4.

В миску насыпать небольшое количество паприки.

ШАГ 5.

Добавить куркуму.

ШАГ 6.

Всыпать кумин, перемешать.

ШАГ 7.

Рульку посолить со всех сторон.

ШАГ 8.

Обмазать получившейся смесью.

ШАГ 9.

Морковь очистить, нарезать ломтиками, как показано на фото.

ШАГ 10.

Переложить морковь в миску. Сбрызнуть оливковым маслом.

ШАГ 11.

Посолить.

ШАГ 12.

Поперчить по вкусу.

ШАГ 13.

Всыпать кумин, перемешать.

ШАГ 14.

Переложить морковь в утятницу.

ШАГ 15.

На морковь выложить рульку.

ШАГ 16.

Добавить изюм.

ШАГ 17.

Влить пару-тройку половников жидкости, в которой варилась рулька.

ШАГ 18.

Примерно это выглядит вот так.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 210 градусов духовку. Запекать до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости. Периодически переворачивать рульку и поливать жидкостью.

ШАГ 19.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 210 градусов духовку. Запекать до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости. Периодически переворачивать рульку и поливать жидкостью.

ШАГ 20.

Готовое мясо переложить на тарелку.

ШАГ 21.

Подать к столу вместе с морковью и изюмом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рулька с капустой по-немецки

Рулет из рульки

Рулька в мультиварке

Отзывы