Начинки для тарталеток: идеи для праздничного стола

Совсем немного осталось до наступления Нового года 2023. Уже сейчас надо начинать продумывать новогоднее меню, чтобы потом не бегать, как сумасшедшие в поисках идей и продуктов. Мы решили помочь вам и начать публиковать идеи блюд для новогоднего стола. Сегодня наша тема - тарталетки. Тарталетки - маленькие или большие порционные корзиночки из пресного песочного теста, которые принято наполнять всевозможными начинками, начиная от икры, салатов и заканчивая жульенами и паштетами. Тарталетки подаются к столу в качестве холодной или горячей закуски. Приготовить их можно самостоятельно, а если вы не хотите проводить у плиты много времени - купите в магазине готовые. Сейчас они продаются практически везде и разной формы. Для рыбных закусок берите те, которые выполнены в виде лодочки, для остальных - в виде корзиночек. Мы подготовили для вас множество вариантов начинок для тарталеток, которые придутся по вкусу вам и вашим близким. Их можно приготовить заранее, а за несколько минут до праздника начинить тарталетки и подать их к столу. Приятного аппетита!

Итак, если вы решили приготовить тарталетки самостоятельно вам потребуется 300 г. просеянной муки, 180 г. сливочного масла, 1 яйцо и 2 яичных желтка, соль на кончике ножа. Возьмите миску, разбейте в нее целое яйцо и добавьте два желтка, щепотку соли. С помощью венчика или миксера массу хорошенько взбейте. Размягченное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в яичную массу. Всыпьте муку и порубите тесто в крошку. Затем с помощью рук скатайте тесто в шар. Закройте пищевой пленкой и дайте полежать при комнатной температуре минут 30. Затем разделите тесто на две части, каждую раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью формочек вырежьте круги большего диаметра, чем ваши формочки. Перенесите тесто в формочки, слегка прижмите к краям, формируя корзиночки. Проткните вилкой донышко тарталеток. Поставьте формочки на противень и уберите его в разогретую до 180 градусов духовку. Как только тарталетки слегка зарумянятся - они готовы. Извлеките противень из духовки, охладите изделия в формочках, а затем аккуратно достаньте.

Если вы приобретаете тарталетки в магазине, обязательно обратите внимание на ингредиенты и срок годности. Лучше всего брать те, у которых дата изготовления самая близкая. Так же в составе не должно быть никаких консервантов и красителей. Осмотрите упаковку, иногда в ней могут находиться крошки, это говорит о том, что какие-то изделия могут быть поломаны.

Тарталетки готовят двумя способами. Первый - тесто выпекают отдельно, затем начиняют начинкой. Второй - тарталетки выпекают непосредственно с начинкой. Есть еще один вариант приготовления горячих тарталеток. Это когда в заранее испеченную тарталетку кладут начинку и ставят на несколько минут в разогретую духовку.Форма у тарталеток может быть разнообразной. самые популярные - круглые в виде корзиночек, но в продаже можно найти квадратные, треугольные, овальные и другие формы.

Начинки для тарталеток могут быть различными. Самые простые - наполнить тарталетки сливочным маслом, сверху выложить красную икру, украсить веточкой петрушки или укропа и закуска готова. Также очень просто наполнить тарталетки готовыми салатами. Но еще интереснее и вкуснее приготовить для них особую начинку, чтобы ваши гости оказались в полном восторге. Начинки для тарталеток могут быть сладкими и нет. Если вы начините тарталетки вареньем, а сверху украсите взбитыми сливками, вы получите отличный праздничные десерт.

Ингредиенты:

• тарталетки
• сливочное масло
• красная икра
• лимон

Способ приготовления:

Выложить икру в тарталетки.

Ножом собрать сливочное масло в виде розочки и положить рядом с икрой.

Лимон нарезать на сегменты и воткнуть в каждую тарталетку.

Подать тарталетки к столу.

• малосольная жирная селедка (можно взять подкопченную, будет еще вкуснее!)
• сладкая горчица с зернами
• майонез
• зеленый лук

Способ приготовления: Селедку разделайте на филе без кожи и костей, нарежьте мелким кубиком. Для соуса соедините майонез, сладкую горчицу и мелко нарезанный зеленый лук. Смешайте селедку с соусом, начините тарталетки получившейся массой.

• консервированные креветки
• майонез
• кетчуп
• каперсы или маринованные огурцы

Способ приготовления: Приготовьте соус-коктейль, для чего смешайте в равных пропорциях майонез и кетчуп. В миске смешайте нарезанные (если крупные) или цельные (если мелкие) креветки с соусом и каперсами (огурцами). Начините тарталетки получившейся массой.

• бекон
• репчатый лук
• моцарелла в шариках

Бекон нарежьте и обжарьте. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить до хрусткости. В небольшие тарталетки положить по шарику моцареллы, посыпать свежесмолотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 5 минут в духовку. Извлечь тарталетки из духовки, поверх уложить бекон и лук. Подать закуску к столу, немедленно!

• филадельфия
• вяленые томаты
• базилик
• оливки
• оливковое масло
• чеснок

Вяленые томаты, базилик и оливки мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты, добавив в массу каплю оливкового масла. Посолить, поперчить и наполнить тарталетки, подать к столу.

• жирная сметана
• зеленый лук
• красная икра

Смешать сметану с зеленым луком, выложить массу в тарталетки. Сверху выложить икру и подать закуску к столу.

• сыр фета
• оливки
• маринованные артишоки

Оливки и артишоки мелко нарезать, смешать с фетой и наполнить массой тарталетки.

• консервированная фасоль
• сыр чеддер
• кинза

В сковороду выложите фасоль, добавьте натертый сыр и измельченную кинзу, хорошенько прогрейте, посолите и поперчите по вкусу. Наполните тарталетки и подайте к столу.

• копченая треска
• майонез
• консервированная кукуруза
• сладкий репчатый лук

Треску мелко нарежьте, как и репчатый лук. Соедините все ингредиенты и получившейся массой наполните тарталетки.

• красная копченая рыба
• филадельфия
• икра
• авокадо

Рыбу и авокадо мелко нарезать, соединить с филадельфией. Выложить массу в тарталетки, сверху украсить икрой и подать к столу.

Салат из трески в тарталетках

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 15 минут
• Способ приготовления: фарширование нарезка смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: праздничный стол вечеринка масленица Пасха пикник блюдо на каждый день на даче новый год день рождения

треска горячего копчения, тарталетки готовые, яйца отварные, репчатый лук, зелень, майонез

5173

Салат в тарталетках

• Количество порций: 3
• Время приготовления: 15 минут
• Способ приготовления: нарезка смешивание на терке
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: праздничный стол вечеринка масленица Пасха блюдо на каждый день на даче новый год

тарталетки готовые, морковь, чеснок, консервированные ананасы, сыр плавленый сливочный, зеленый лук

39147

Грибной жульен в тарталетках

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 минут
• Способ приготовления: жарка в духовке нарезка смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха день влюбленных блюдо на каждый день новый год день рождения

вешенки, зеленый лук, соль, мука, растительное масло, сметана, тарталетки готовые, тертый сыр

15829

Тарталетки праздничные

• Количество порций: 3
• Время приготовления: 10 минут
• Способ приготовления: нарезка смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: праздничный стол вечеринка масленица Пасха блюдо на каждый день новый год

тарталетки готовые, зеленый лук, сливочный сыр, горбуша консервированная, красная икра

57249

Тарталетки с икрой

• Количество порций: 4-6
• Время приготовления: 10 минут
• Способ приготовления: фарширование
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Русская кухня Авторская кухня
• Повод: праздничный стол вечеринка для свадьбы день влюбленных

тарталетки готовые, красная икра, масло сливочное, зелень петрушки

9521

Тарталетки с ветчиной и луковым конфитюром

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 10 минут
• Способ приготовления: жарка фарширование
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: новый год праздничный стол вечеринка Пасха романтический ужин

тарталетки готовые, луковый конфитюр, красная смородина, мед, ветчина, масло сливочное, бальзамический уксус

4620

Тарталетки с лососем

• Количество порций: 8-10
• Время приготовления: 1 час
• Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: новый год праздничный стол вечеринка рождество для свадьбы масленица Пасха пикник день влюбленных романтический ужин блюдо на каждый день

тарталетки готовые, лосось слабоcоленый, сыр творожный, сметана, свежие огурцы, зелень укропа, соль

14057

Тарталетки с салатом из ананасов

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 15 минут
• Способ приготовления: нарезка смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: новый год праздничный стол вечеринка рождество детский праздник масленица Пасха день влюбленных блюдо на каждый день на даче

тарталетки готовые, креветки отварные, твердый сыр, чеснок, консервированные ананасы, майонез, соль

5089

Грибной мусс в тарталетках

• Количество порций: 4
• Время приготовления: около 2 часов
• Способ приготовления: жарка нарезка в блендере охлаждение смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: новый год праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха день влюбленных романтический ужин блюдо на каждый день

тарталетки готовые, шампиньоны, репчатый лук, соль, перец по вкусу, масло сливочное, сливки 35%, желатин листовой

7347

Тарталетки "Паштет и клюква"

• Количество порций: 8-10
• Время приготовления: 1 час
• Способ приготовления: жарка фарширование в блендере смешивание
• Сложность: для начинающих
• Кухня: Авторская кухня
• Повод: новый год праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха день влюбленных блюдо на каждый день

тарталетки готовые, куриная печень, сладкий репчатый лук, коньяк, масло сливочное, сливки 33%, морская соль, тимьян сушеный, клюква, коньяк, мед

1896

1 комментарий