Запеченная грудинка в духовке: праздничная закуска к Новому году

offline

12.11.19

Очень бюджетное, но безумно вкусное блюдо для праздничного стола - запеченная в специях свиная грудинка. Нежное мясо с небольшими прожилками сала - закуска, которая просто тает во рту. Чем привлекательны такие блюда, так это тем, что вы точно знаете, что при их приготовлении не использовались вредные компоненты, а также вы сами можете регулировать количество соли. Очень часто покупные мясные изделия грешат тем, что пересолены. Кроме этого такую грудинку очень легко готовить. Только в магазине или на рынке берите грудинку, где мяса больше чем жира, так она будет вкуснее. Очень рекомендую!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, запекание, соление, в духовке, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Запеченная грудинка в духовке: праздничная закуска к Новому году

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная грудинка — около 500-600 г.
вода — 700 мл.
соль — 1 ч. л.
куркума — 1 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 10-12 шт.
чесночный перец — по вкусу
средиземноморские травки — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Воду налить в кастрюлю, всыпать соль.

ШАГ 2.

Добавить куркуму.

ШАГ 3.

Положить лавровый лист.

ШАГ 4.

Выложить душистый перец, довести до кипения.

Снять кастрюлю с плиты. Грудинку помыть, обсушить и опустить в кастрюлю. Закрыть крышкой и оставить до полного охлаждения при комнатной температуре.

ШАГ 5.

Снять кастрюлю с плиты. Грудинку помыть, обсушить и опустить в кастрюлю. Закрыть крышкой и оставить до полного охлаждения при комнатной температуре.

ШАГ 6.

Когда вода остынет, извлечь грудинку из рассола, обсушить. Смазать чесночным перцем.

ШАГ 7.

Посыпать пряными травками.

ШАГ 8.

Завернуть свинину в кусок фольги, положить в огнеупорное блюдо.

Поставить форму с грудинкой в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30-40 минут. Затем полностью охладить и убрать на ночь в холодильник.

ШАГ 9.

Поставить форму с грудинкой в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30-40 минут. Затем полностью охладить и убрать на ночь в холодильник.